파스타의 종류 수프 가니쉬용 파스타(Pastine)

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수프 가니쉬용 파스타(Pastine)
수프용 파스타에는 짧은 파스타보다 매우 작은 다양한 모양의 파스타가 포함된다. 수프용 파스타 중 큰 것은 기본 수프에 사용되고 작은 형태의 파스타는 가볍거나 묽은 수프에 사용된다. 수프용 파스타중에서 파스타 샐러드에 사용되는 것도 있다.
1. Acini di Pepe(아치니 디 뻬뻬)[=Peperini]: 매우 작은 구슬 모양의 파스타이다. Cook: 4~6분
2. Couscous(쿠스쿠스): 씨앗 모양의 파스타로, 파스타 중에서 가장 작다. 일반적으로 수프보다는 샐러드에 사용한다. Cook: 미리 준비한 끓는 물을 넣고 5~7분 정도 그냥 둔다.
3. Pasta della Perla(파스타 델라 뻬를라)[=Piombi]: 작고 고체로 된 구슬알 파스타이다. acini di pepe보다 약간 더 크다. Cook: 11~13분
4. Fregula(프레굴라): 때때로 씨앗으로 착각하기도 한다. Couscous와 매우 비슷하지만 크기가 더 크다. Cook: 8~10분
5. Anelli(아넬리)[=Anelletti(아넬렛띠)]: 지름 8mm. 작은 링 파스타이다. 반지 모양으로 생겼다고 해서 아넬리라고 부르며, 주로 수프나 샐러드용으로 많이 이용한다. Cook: 7~10분
6. Anellini(아넬리니): anelli의 작은 버전이다. Cook: 6~8분
7. Tubetti(뚜벳띠): 작은 관 모양이다. 길이가 조금 긴 것은 Ditalini와 비슷하다. Cook: 7~10분
8. Tubettini(뚜베띠니): 지름 5mm, 길이 6mm. tubetti의 작은 버전이다. Cook: 6~9분

참고자료

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