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목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 커피의 기원
1. 에디오피아 발견설
2. 오마의 발견설

Ⅲ. 커피의 발전

Ⅳ. 커피의 재배

Ⅴ. 커피전문점 던킨도너츠
1. 규모
2. 브랜드 관련
3. 제품 관련
4. 쿠폰
5. 점포 운영시간
6. 해피포인트 카드의 회원주소 변경 및 수정
7. 현금과 해피포인트 카드 누적점수와 동시 사용이 가능한가
8. 직원채용
9. 해피포인트 카드는 어떻게 사용하나
10. 해피포인트 카드 신규발급
11. 던킨 도너츠 교육시스템
12. 저녁에 판매하고 남은 도너츠는 어떻게 되는가
13. 가맹점을 하게되면 로열티나 마진율은 어떻게 되는가
14. 마케팅자료
15. 던킨제품을 저렴하게 먹으려면
16. 던킨에서 가장 인기있는 제품
17. 던킨역삼점이란
18. 던킨음료에 관한 질문

Ⅵ. 커피전문점 스타벅스
1. 스타벅스 마케팅 제휴
2. 스타벅스, 중국시장 공략위해 `녹차향 커피`
3. 스타벅스 - 커피숍이 1층 고집 금연도 역발상

Ⅶ. 커피전문점 다빈치커피
1. 홍보전략 강화
2. 확실한 Take out coffee 서비스
3. 가족 같은 분위기 연출
4. 덤 서비스

Ⅷ. 결론

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론

19세기 중영, 로마에서 운영된 커피하우스 Cafe El Grecol 에 쾨테,바그너, 고골리,멘델스존 같은 예술가나 학자들이 즐겨 찾았다고 하는 기록에서 보이는 것처럼, 현대의 커피문화는 만개하는 예술과, 그리고 산업의 발달과 그 맥을 같이 하고 있다.
그 실례로, 산업혁명으로 일찍이 공업사회를 이룩한 영국은 물론, 프랑스, 미국들은 세계 각처에 식민지를 거느리며 커피재배에도 성공을 거둬, 바야흐로 커피가 국제교역상품 중에서도 중요한 무역상품의 위치를 점하고 있다는 사실이 그것이다.
특히 현대 커피문화의 대종을 이루고 있는 인스탄트 커피는 1865년 미국 남북전쟁 말경 게일이라는 사람이 정부로부터 커피의 조리 개량방버 이라는 특허권을 획득하면서 유래, 제2차 세계대전 당시 군대에서 대량으로 소비되면서 인스턴트커피 시대를 열었다.
그러나 기호식품이면서도 소비성상품인 커피는 현대인의 입맛 가운데 차지하는 비중으로 인해 종종 커피전쟁 을 방불케하는 무역상들의 횡포가 나타나는가 하면, 다른 경제동향에까지 영향을 미치는 혼란을 초래하기도 한다.

<중 략>

독일에서도 커피는 인기였지만 프리드리히 대왕은 커피를 금지했다. 커피가 생산되는 식민지가 없는 독일은 많은 중간상인들을 거쳐 턱없이 비싼 가격으로 커피를 사야했기 때문이다. 커피 금지정책으로 시가지에 커피 냄새를 맡고 돌아다니는 사람이 파견되었다. 위반자들은 발각돼 감옥에 갇히기도 했기에 독일 사람들은 커피대신 치커리를 마시기 시작했으며 부자들만이 진짜 커피를 마실 수 있었다.

미국에서는 1767년 차에 세금을 부과한 타운젠트 법안이 통과되면서 커피를 마시기 시작했다. 현재 미국은 하루 4천 5백만 잔의 커피를 마셔대는 대량 소비국이 되었고, 인스턴트 커피 등 여러 가지 커피를 개발해 냈다. 일본의 경우 커피묘목이 소개된 것은 1878년이고, 1888년 도쿄 우에노에 커피점이 생겼다.

참고 자료

니시자와 치에코, 귀옌 반 츄엔 저, 이정기 외 2명 역, 커피의 과학과 기능, 광문각, 2011
신기욱, 커피 마스터클래스, 북하우스엔, 2011
윌리엄 H. 우커스 저, 박보경 역, 올 어바웃 커피, 세상의아침, 2012
최성일, 커피 트레이닝 바리스타, 땅에쓰신글씨, 2012
허정봉, 한준섭, 커피 바리스타, 크라운출판사, 2012
한국커피교육센터, COFFEE STUDY 커피 스터디, 아이비라인, 2010