스카이락 마케팅 SWOT,STP,4P 사례분석과 스카이락 마케팅실패사례분석및 스카이락 마케팅 개선전략제안

소개글

스카이락 마케팅 SWOT,STP,4P 사례분석과 스카이락 마케팅실패사례분석및 스카이락 마케팅 개선전략제안 보고서입니다.

본 보고서는 스카이락의 전반적인 전략을 살펴보고 이를 통해 스카이락이 실패한 원인을 분석해보았습니다.. 특히, 실패원인의 중심에 위치한 시장 환경과 고객층의 변화를 위주로 분석하였습니다.. 또한 분석과 더불어 스카이락이 국내 시장에서 성공하기 위해 어떤 전략을 취했어야 하는지에 대해서도 논의해 보았습니다.

목차

1. 서론

2-1 CJ푸드빌 기업소개

2-2 스카이락 (SKYLARK) 브랜드소개
가) 스카이락 점포
나) 스카이락의 컨셉
다) 스카이락의 서비스
라) 스카이락의 특징
마) 스카이락의 실패

3 시장상황 및 스카이락 경쟁사 분석

4. 스카이락 SWOT분석

5. 스카이락 STP분석
가) Segmentation
나) Targeting
다) Positioning
라) Positioning map

6. 스카이락 마케팅 4P분석 (마케팅믹스)
가) product
나) price
다) place
라) promotion
마) people & partnership

7-1 스카이락 마케팅 실패원인 ( 소비자 선택 속성의 변화 )

7-2 스카이락 실패원인 ( STP 전략과 마케팅 믹스의 실패 )
가) STP 전략의 실패
가-1) Segmentation의 문제
가-2) targeting의 문제
가-3) positioning의 문제

나) 스카이락 마케팅 믹스 전략의 실패
나-1) Product, Price
나-2) Place, Promotion

8. 스카이락 마케팅 개선전략 제안
가) Re - Targeting
나) Re - Positioning
다) 마케팅믹스

본문내용

국내에 외식문화가 자리 잡기 시작한 것은 1980년대다. 외식산업의 선도적인 역할을 담당하는 미국의 패밀리레스토랑들이 80년대 중반부터 국내로 들어오기 시작한 시점이다. 1988년 패밀리 레스토랑으로는 최초로 코코스가 국내에 선보였고 이후 해외의 패밀리레스토랑 업체와 국내 대기업의 합작으로 TGI FRIDAYS, 스카이락, 베니건스, 마르쉐 등 다양한 패밀리 레스토랑 업체가 설립된다. 이 보고서는 그 중 스카이락에 초점을 맞추었다.
1994년 CJ푸드빌에 의해서 도입된 스카이락은 1990년대 후반 IMF의 경제위기 당시에도 기존의 자리를 지켰으나 경제 회복과 더불어 나타난 경쟁업체들의 공격적인 마케팅과 시장 다변화에 발 빠르게 대처하지 못해 2004년부터 점포수를 줄이기 시작했다.

<중 략>

가) product
2003년 기준 스카이락의 메뉴수는 100여개에 달한다. 경쟁사인 아웃백스테이크하우스 47개, TGI가 47개, 베니건스가 38개인 것에 비해 메뉴수가 2배정도 많다. 2003년 이후에는 경쟁사들의 영향에 의해 메뉴수를 44개 정도로 줄였다. 기존에 메뉴수가 많았던 이유는 피자, 어린이세트메뉴, 한식메뉴 등 다양한 메뉴를 제공하고 있었기 때문이다. 피자메뉴와 어린이세트는 철수 전까지 판매하였지만 한식메뉴는 2003년 이후에는 판매하지 않았다.
스카이락의 상품 메뉴는 크게 그랜드, 브랙퍼스트 메뉴로 나누어져있다. 그랜드메뉴는 어린이를 겨냥한 어린이용메뉴, 한국인의 정서를 생각한 한국풍 정식 등이 있다. 그 이외에도 샐러드 & 스프, 사이드 메뉴, 치킨스테이크 & 커트렛, 햄버그스테이크, 비프 스테이크 & 씨푸드, 필라프, 도리아 & 그라탕, 스파게티, 피자, 디저트, 음료, 세트 & 코스 등이 있다.

<중 략>

나) Re - Positioning
스카이락은 20대 층에게 합리적인 가격에 음식을 제공하는 패밀리 레스토랑
위의 포지셔닝 맵에서 볼 수 있듯이 기존 스카이락의 메뉴를 몇 가지 특화된 메뉴로 축소시키고 연령층을 20대로 잡았다. 다른 업체들과 차별화를 유지하기 위해 가격은 저가전략을 유지한다.
다) 마케팅믹스
먼저 100여개가 넘는 메뉴수를 40여개로 줄인다. 한국풍 메뉴의 가짓수를 대폭 줄이는 한편 햄버그스테이크와 치킨스테이크를 특화하여 전문성을 갖춘다. 다른 패밀리 레스토랑 업계의 경우 대부분 높은 가격의 정통 스테이크를 메인으로 한다.

참고 자료

없음