신라호텔의 식음료부분 분석

소개

신라호텔의 식음료부분 외식업, 시사점과 발전방안 분석자료.

목차

1. 선정이유 & 기업소개

2. 신라호텔의 식음료부분 분석

3. 신라호텔의 외식업부분 특징

4. 호텔 식음료 부분의 시사점 및 발전방안

본문내용

리츠칼튼과 함꼐 유일하게 100대 호텔 안에 선정
객실, 서비스, 레스토랑, 공용시설 부분에서 국내 호텔중 가장 높은 점수
미국의 유명 외식 전문지인 뉴욕의 레스토랑 가이드북 ‘제거트(Zagat)지에 의해서 페닌슐라 홍콩, 오리엔탈 홍콩, 포시즌 밀라노등 세계적인 유명 호텔들과 함께 ’올해의 100대 호텔‘로 선정.

선정이유 및 기업소개 식음료부분 분석 외식업부분 특징 시사점 및 발전방향
선정이유 및 기업소개
1) 선정이유
1. 선정이유

(2) THE SHILLA HOTEL
- 삼성?국내 브랜드 호텔
- 1979년 3월 개관
- 서울시 중구 장충동에 위치
- 객실수 462개 -
- 특1급 부티크 호텔
- LHW 가입 호텔

선정이유 및 기업소개 식음료부분 분석 외식업부분 특징 시사점 및 발전방향
선정이유 및 기업소개

<중 략>

4. 호텔 식음료 부분의 시사점 및 발전방안
호텔의 이름을 딛고 서기가 쉽지 않음
호텔이미지를 엎고 가기에는 이젠 늦었다고 한다. 많아진 외식업체로 인해서 호텔의 브랜드가 그리 큰 인기를 얻고 있지도 못하고 있기 때문에 특화된 전략으로 독립브랜드로 자생할 능력을 갖추어야 한다는 자성이 일어나고 있다고 한다.
문제점 3

선정이유 및 기업소개 식음료부분 분석 외식업부분 특징 시사점 및 발전방향
시사점 및 발전방안

4. 호텔 식음료 부분의 시사점 및 발전방안
호텔에서도 브랜드 자체의 이미지를 높여서 경쟁력을 키우려는 노력이 이루어져야 한다. 그동안은 호텔이 외부 외식업장의 이미지를 높여 주었지만 앞으로는 외식업장이 호텔의 이미지와 인지도를 제고시킬 것이며 호텔 외식사업 역시 가장 중요한 것으로 서비스와 식음료 품질로 고객만족을 도모하고 궁극적으로 호텔경영에 있어서 수익성을 창출해야 한다는 것에 목표를 두어야 할 것이다.
호텔 내부에 위치한 매장보다는 필요한 인력이 많기 때문에 그에 따른 인건비 지출도 많아진다. 따라서 대부분의 외부업장은 파트타이머를 고용하기도 하지만 서비스의 질적 저하와 노조의 반발 때문에 쉽지는 않다고 한다.

참고자료

· 없음