외식상품의 시장변화 적응전략

소개글

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목차

1. 외식상품이란

2. 외식상품수명주기

3. 외식상품 시장 변화 적응전략의 예

본문내용

◈외식상품이란?
인간의 기본적인 욕구,
목표의 대상

외식상품수명주기
개발기>도입기>성장기>
성숙기> 쇠퇴기

◈개발기

새로운 상품에 대한 아이디어를 발견하고
개발하는 단계
◈도입기
상품이 시장에 도입되며 판매가 점차
증가되는 시기 잠재고객에게 적극적인
마케팅 필요

◈성장기
이익이 증가하는 시기
경쟁사에서 모방 상품출시
지속적으로 상품을 수용할 수 있는
마케팅 전략 필요
◈성숙기
판매성장 둔화하는 기간
새로운 상품 개발하여 관심 유도

◈쇠퇴기
이익이 급속히 감소됨
이유는 기술변화, 고객기호의 변화,
국내 경쟁의 격화 등

커피시장변화의 적응전략

1990년대의 커피시장
2000년대의 커피시장
카페베네
이디야

<중 략>

◈미스터 피자의 성공 전략
-여성 마케팅 전략
여성을 위한 피자로 여성들의 관심을 끔
-오픈 주방
주문과 동시에 오픈된 주방에서 도우를 만듦
-수타도우 석쇠굽기
담백한 맛과 타 브랜드와의 차별성

◈미스터피자 Swot분석
오픈 주방
성공적인 여성 마케팅
역량을 두지 않는 배달 서비스
S
W
웰빙 트렌드
배달시장 확대
저가 피자 시장 성장
패밀리 레스토랑의
위협

참고 자료

없음