디저트산업,디저트산업전망,디저트카페사업,여성소비자마케팅

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디저트산업,디저트산업전망,디저트카페사업,여성소비자마케팅

목차

트렌드 소개

시장현황

소비자 분석

주요메뉴 및 업체

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본문내용

브런치 열풍이 주춤해진 사이 조각케이크와 음료로 가볍게 한 끼 식사를 대신할 수 있는 디저트 카페가 인기를 이끌고 있다. 디저트 카페 페이야드에서 점심으로 디저트를 즐기고 있는 여성들.

우리나라 디저트 문화
테이블순환이 김
-객단가를 맞추기 위해 사이드메뉴개발이 절실
베이커리 문화가 전문적으로 발전하는 과정에서 발생

기술인들 스스로의 필요에 의해 형성
- 수요 이전에 공급자의 필요가 절실했기에 파생

디저트 카페의 장점
기술인이 스스로 소비자를 끌고 올 수 있다.
수준있는 제품을 선보임, 쉐프의 개성을 발휘할수 있다.
개성이 묻어나는 메뉴로 승부 가능
재료순환이 빠르고 메뉴에도 다양한 변화를 줄수 있다.

디저트문화가 익숙지 않은 우리나라,
대중적 메뉴를 제외한 메뉴들이 얼마나 인기를 끌 수 있을까?
밥한끼 값과 맞먹는 값을 지불할 소비자들이 얼마나 있을까?

올해 3,000억 원대의 시장이 창출될 수 있다는 전망이 나올 정도로 디저트 문화를 즐기려는 2~30대 젊은 층의 지지를 받고 있습니다.
직접 들어보시죠.

참고 자료

없음