[A+] 외식업체 Sky Lark 실패사례 조사보고서/ CJ푸드빌 스카이락/ 외식환경분석/ 외식기업실패사례/ STP전략실패/ 문제점/ 마케팅계획/ 7Ps/ 레스토랑 철수/폐업/식당실패/패밀리레스토랑

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목차

I. 서 론

II. 본 론

1. 외식환경 분석

2. 회사소개
1) Sky Lark
2) CJ푸드빌

3. STP 전략의 실패
1) Sky Lark의 STP전략
2) Sky Lark의 STP전략 문제점

4. 마케팅 계획의 실패
1) Product
2) Price
3) Place
4) Promotion
5) Packaging & Programing
6) People
7) Partnership

III. 결 론
< 참 고 문 헌 >

본문내용

외식산업의 선도적인 역할을 담당하는 미국에서는 외식산업이 발전을 거듭하면서 생성된 패밀리레스토랑은 80년대 중반부터 국내에 들어오기 시작하였다. 1988년 가 패밀리레스토랑으로서는 처음으로 국내에 선보였고, 그 이후에 해외의 패밀리레스토랑 기업들과 국내 대기업의 합작으로 T.G.I FRIDAY`S, 스카이락, 베니건스, 마르쉐 등 많은 패밀리 레스토랑이 설립되어 외식산업의 발전은 가속화 되었다.
2006년의 패밀리레스토랑의 시장규모는 약8000억원으로 2005년에 비해 약 45%의 성장률을 기록한 것으로 예상되었고 아웃백스테이크하우스, 빕스, 베니건스 등 대부분의 업체들이 매출액과 점포수가 증가되었다. 업계 1위의 최대 외식기업인 CJ푸드빌의 자사브랜드인 빕스는 2005년 6월을 기점으로 아웃백스테이크하우스를 누르고 단일브랜드 매출액 업계1위를 고수하고 있다.
우리나라의 토종외식기업인 CJ푸드빌의 지속적인 성장에도 불구하고 1994년에 국내에 첫선을 보인 자사브랜드인 스카이락은 일본 스카이락사와의 연장계약을 중단하고 누적적자 180억원을 기록하고 2006년 12월 27일부로 영업을 중지하였다. 1994년 논현점을 시작으로 60호점까지 확장했었으나 아웃백스테이크하우스, T.G.I프라이데이 등 해외 패밀리레스토랑의 국내 진출이 활발해지면서 경쟁력이 약화되어 2003년 이후 급격하게 하락하였다.
1990년대 후반 ~ 2000년대 초반 국내 패밀리레스토랑의 대표 브랜드였던 스카이락 영업중단의 원인을 마케팅부분에 초점을 맞춰 조사하고자 한다.



Ⅱ. 본 론

1. 외식 환경 분석

외식 시장은 폭발적인 성장을 거듭하여 현재 한참 성장가도를 달리고 있으며, 외식 산업이 이제 우리 소비생활 및 식생활에서 차지하는 비중은 급격히 증대되고 있다. 이러한 외식사장의 성장은 경제적, 기술적 발전을 바탕으로 한 사회적, 문화적 변화에서 기안한 것이다.

(1) 사회적 요인
여성의 사회진출 증가, 맞벌이 부부의 확산, 여가 관심 고조, 신세대 및 뉴패밀리 층의 출현, 새로운 가치관 대두(모방과 적응)

(2) 문화적 요인
문화적인 의식향상, 식생활의 서구화, 서구 음식 문화 도입, 자기만족적인 의식구조

참고 자료

SKY LARK 홈페이지 http://www.skylark.co.kr/index.html
CJ푸드빌 홈페이지 http://foodville.cj.net/index.html
외식업마케팅 학문사(2001)
아웃백스테이크하우스 http://www.outback.co.kr
프라임경제, 윤경숙기자, 2006년 11월15일, CJ푸드빌 '스카이락'등 외식 브랜드 정리 가속화
TGI 홈페이지 http://www.tgif.co.kr/html/common/Default.aspx