전통음식에 나타나는 기다림의 미학

소개

우리나라의 음식에 드러나는 우리 문화의 특징을 정리한 레포트입니다.

목차

Ⅰ. 들어가는 말
Ⅱ. 식생활 문화의 의의와 특성
1. 음식의 절대성
2. 조리와 공식행위
3. 민족문화로서 식생활
4. 음식문화의 특성
Ⅲ. 한국음식의 특징과 우수성
1. 음식재료 및 구성
2. 조리방법과 영양의 우수성
3. 상차림과 문화적 우수성
Ⅳ. 한국음식에 드러나는 우리문화
1. 전통음식에 드러나는 우리문화
1) 한국인의 주식 - 밥
2) 음식의 정점에 서있는 과학 - 발효음식
3) 영양의 균형을 맞춘 합리성 - 고기음식
2. 세시 및 격식음식에 드러나는 우리문화
1) 절기에 맞춰 먹는 음식 - 세시음식
2) 삶의 중요한 때에 맞춰 먹는 음식 - 의례음식
Ⅴ. 마치는 말
참고문헌

본문내용

II. 식생활 문화의 의의와 특성



음식은 앞에서 말했던 것과 같이 인간의 생존과 밀접한 관련을 갖는다. 그렇기 때문에 인류는 음식을 매우 중요하게 생각해왔고, 앞으로도 계속해서 중요하게 생각할 것이다. 이는 현재 우리가 우스갯소리로 사용하는 ‘이게 다 먹고 살자고 하는 짓이다.’라는 말에서도 알 수 있다.
그렇다면 음식이 왜 중요한 문화요소가 되었는가. 음식에 드러난 한국문화를 알기 위해서 우리는 음식 속에 담긴 문화를 알아야 한다. 그러기 위해서는 음식이 어떻게 문화요소가 되었는지에 대한 고찰이 필요하다.
세계 곳곳에 살고 있는 여러 민족은 각 풍토조건에 맞는 식량을 생산하고, 음식을 만들었으며, 상차림을 통해 가족 구성원끼리 나누어 먹으며 생명을 유지하고, 심신을 충족시켰다. 그리고 관혼상제(冠婚喪祭)의 여러 가지 의식을 행할 때, 각 의식을 상징하는 특별한 상차림을 창안하였다. 이러한 모든 행위는 수정과 보완을 거쳐 거듭하면서 학습되고 전수되었다. 또한 외부에서 들어오는 식생활 문화에 대해서는 받을 것은 받아들여 동화하고, 불합리한 것은 여과하면서 음식문화를 발전시켜왔다. 이렇게 형성된 식생활 문화의 외면적 요소에는 한결같이 풍토, 신앙, 풍습 등 내면적 요소가 합쳐져 복합체를 이룬 것이다.3)

참고자료

· 없음