식품미생물학

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본문내용

미생물학의 발달사
① Antony van Leewenhoek : 270배율의 현미경을 만들어 미생물을 최초로 발견
② Louis Pasteur : 생물발생설 증명, 저온살균법 고안
③ Rebert Koch : 평판배양법으로 미생물의 순수분리, 세균염색법발견
④ Lindner : 소적배양법(drop culture)으로 효모의 단세포분리
⑤ Tyndall : 간헐멸균법고안

미생물의 분류와 위치

1) 미생물의 분류학상위치
- 동물
생물 - 식물 -원생동물 분열균류
- 원생생물 --고등미생물 -균류 점균류
(진핵생물) -지의류 진균류
-조류(남조류 제외)

--하등미생물 -분열균류: 세균, 방선균
(원핵생물) -남조류

--비루스
2) 미생물의 분류
(1) 엽상식물
① 균류 - 분열균류(Schizomycetes): 세균, 방선균 등
- 점균류(Myxomycetes)
- 진균류(Eumycetes)- 조상균류(Phycomycetes) - 접합균류 난균류
호상균류
자낭균류(Ascocomycetes) (곰팡이, 효모)
순정균류 담자균류(Basidiomycetes) (버섯, 효모)
- 동담자균류 (대부분의 버섯)

참고 자료

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