영양학1 챕터1 과제

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contemporary nutrition 8판 과제

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Case study : Typical college student

1. Start with Andy`s positive habit : what healthly choices are being made when andy eats at local restaurants?

- 앤디는 점심식사의 대부분을 패스트푸드로 해결하고 있다. 아침식사 역시 건강하게
식사하고 있다고 볼 수 없다. 앤디가 건강하게 식사를 하려면, 먼저 패스트푸드를 줄여야
한다. 또한 점심 식사 시에 과일이나 야채 등을 섭취해 줘야 한다. 아침식사를 시리얼로
해결하는 경우에는 식사 시에 과일을 곁들여 먹으면 좀더 건강하게 식사를 할 수 있다고 본다. 또한 저녁을 거르지 말고 다양한 음식으로 식사를 해야 한다. 마지막으론 밤 늦은 시간에 먹는 과자 같은 간식을 과일쥬스나 우유로 교체 한다면 더욱 건강한 식사를 할 수 있다고 본다.

2. Now provide some constructive criticisms :
a. what are some of the negetive aspects of items available at fast-food
restaurants?
- 패스트푸드의 안 좋은 측면은 먼저 에너지 밀도가 매우 높다는 점이다. 이는 같은
부피의 음식을 섭취 했을때의 비해 하이레벨의 칼로리를 섭취하여 비만을 유발할 수
있다는 점이다. 둘째는 영양의 다양성이 부족하다는 점이다. 패스트푸드의 경우
칼로리와 지방 단백질을 제외하면 비타민과 무기질이 상당히 부족하다는 점이다.

b. why is supersizing a dangerous habit?
- 앤디의 경우는 하루의 식사에 과일과 채소가 거의(혹은 아예) 포함되어 있지 않다는
점이다. 이는 무기질과 비타민 섬유소의 섭취를 극도로 제한하여 신체건강을 잃을 수
있기 때문이다.

c. what healthier substitutions could he make at each meal?
- 매 식사 시마다 과일과 채소의 섭취를 의무화 해야 한다. 혹은 콜라대신 우유를
마시거나 햄버거 빵을 잡곡빵으로 바꾸어 주는 식으로 식사를 교체한다.

d. list some healthier choices he could make at fast-food restaurants on compus.
- 잡곡빵 햄버거 + 구운콩 + 우유 + 과일, 베이크드 치킨 + 과일쥬스 + 샐러드

참고 자료

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