태국의 식문화

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외식과 문화 - 태국을 주제로 한 태국의 식문화 발표때 사용한 ppt 자료

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1. 식생활 문화의 배경
국토의 면적이 513,115㎢로 한반도의 2.3배이고, 기후는 열대기후
세계적인 곡창지대이며, 열대과일과 향신료가 풍부한 나라
태국국민의 95%는 불교신자여서 불교는 태국국민의 일상생활에 큰 영향을 미침
중국, 인도, 포르투갈로부터 영향을 받아 나름대로 독특한 음식을 발달시킴

2. 일반적인 특징
식사는 주식과 부식인 반찬으로 구성되어 있다.
쌀을 주식으로 하며, 음식을 상에 한꺼번에 차리는 것이 우리나라와 유사하다.
양념이나 소스가 아주 맵거나 짠맛이 강하다.
생선, 닭고기, 채소가 주재료이며, 기름을 적게 사용한다.
시각적인 면을 중요하게 여기며, 맛이 자극적이다.
음식에 독특한 향신료의 향이 있으며, 단맛, 신맛, 톡 쏘는 맛의 복합적인 조화를 이룬다.
코코넛밀크와 남플라(생선간장) 같은 조미료, 마늘, 생강, 고추, 칠리가루, 라임, 박하 등의 향신료를 많이 사용한다.

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