식중독

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1. 식중독(Foodborne Disease)의 정의
식중독이란 일반적으로 오염된 물이나 식품섭취로 인하여 얻은 질병들에 대한 일반명칭으로서, 음식물 섭취에 의해 발생되는 식인성병해중에서 미생물, 미생물 대사산물인 독소, 유독화합물질, 식품재료 등이 원인이 되어서 위장염을 주증상으로 하는 급성 건강장해이다.- 증상은 일반적으로 두통, 복통, 설사, 구토 등을 주증상으로 하는 급성위장염증상으로 가볍게 지나치지만 때로는 호흡마비, 극도의 탈수증상을 일으키는 경우도 있다.
( 식품위생법 제67조 규정에 따라 "식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기,포장으로 인하여 중독을 일으킨 환자 또는 그 의심이 있는자"를 식중독 환자라 칭함. )

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