파티와외식산업

소개글

최근 급성장하고 있는 파티,케이터링 사업에대하여 알아보고
앞으로 외식산업이 나아가야 하는 방향에 대하여 생각해본다.

목차

서론
1. 파티의 유래, 정의, 목적
2. 파티문화의 오해와 대중화

본론
1. 파티의 종류
① 여러종류의 파티 소개
② 기업파티
③ 개인 Private 파티
2. 파티플래너와 케이터링
3. 외식업체의 케이터링 사례
4. 파티문화 확산에 따른 외식업체의 SWOT분석

결론
파티문화가 더욱 활성화 되기위한 방안
파티문화 확산에 따른 외식업체들의 현황 및 대응책

본문내용

파티문화 확산에 따른 외식업체들의 현황 및 대응책

> 현황

-파티 모임문화 확산으로 케이터링 수요 증가

-기업들과 파티업체와의 윈윈관계
케이터링 사업은 고객과 업주를 동시에 만족시키는 윈윈마케팅의 하나다. 고객은 시간과 장소에 구애받지 않고 원하는가격대에 원하는 컨셉의 음식들을 맞춤서비스로 제공받을수 있고, 업체는 기존의 사업체에 큰 부가적 투자 없이 신규매출 창출원을 개발할수 있으니 이야말로 누이좋고 매부 좋은 격이다.
업주에 따르면 과거에는 음식에 자신이 없는 새내기 주부나 직장 생활로 바븐 주부들이 주고객이었으나 최근에는 기업의 시무식이나 종무식, 신규 브랜드 런칭회, 기타 각종 행사에 케이터링 서비스를 이용하는 사례가 증가하고 있다고 한다. 과거처럼 간단한 차와 음료 , 과자등을 준비하는 형태와 달리 간단한 요리나 핑거푸드를 마련해 행사와 함께 식사를 해결할수 있는 형태의 행사를 선호하는 추세가 확산되고 있다.


>대응책
-다양한 고객들을 위한 전문 인력을 통한맞춤 서비스로 만족도 향상
-매장 직원을 통한 실시간 인력 동원

참고 자료

책 : party & party planner
: 내가 만드는 파티
아웃백 웹사이트 (시청점) :http://www.outback.co.kr/
파티 전문업체 :
생일파티, 돌잔치, 기업파티. 등
http://www.sdbf.co.kr
http://www.gorilla.or.kr
http://2gun.net
스타벅스의 케이터링 : 한국닷컴, 업그레이드 한국경제
:베니건스 http://www.bennigans.co.kr
:T.G.I Fridays http:// www.tgif.co.kr
:[파티케이터링]파티도 마케팅이다 - 올제(OLZE) |작성자 원숭이
:고객과 즐기는 외식파티
http://blog.naver.com/xmas1997/80041717605
(식품 환경 신문)