bcaa,생리활성물질 각각이 들은 식품조사

목차

I. 건강 식품에 함유되어 있는 생리활성 물질
1.’생리활성물질’ 이란?
2.’생리활성물질’의 예
3. 건강 식품에 함유된 생리활성물질이 신체에 미치는 영향

II. BCAA(Branched Chain Amino Acid)가 많이 들어있는 식품
1.’BCAA’란?
2.’ BCAA’가 많이 들어있는 식품
3.’ BCAA’의 생리적 기능

III. 참고문헌

본문내용

I. 건강 식품에 함유되어 있는 생리활성 물질
1.’생리활성물질’ 이란?
-생물의 생명현상에 아주 적은 양으로도 영향을 주는 유기물질이나 이온으로 유전표현과 생리기능을 조정하는 물질로서 생체 내에서 기능조절에 관여하는 물질의 결핍이나 과도한 분비에 의해 비정상적인 병태를 보일 때 이를 바로잡아 주는 역할을 한다. 식품 속에는 여러가지 생리활성물질이 함유되어 있는데, 생리활성물질은 항산화 작용, 해독 작용, 면역기능증강 작용, 호르몬 조절 작용, 항균 또는 항바이러스 작용을 통해 노화를 지연시키거나 각종 성인병을 예방하는 것으로 알려져 있다. 이들 물질들은 과일, 채소, 콩류, 견과류 등에 많이 존재하며 식물성 유용 성분과 비타민, 무기질 등이 풍부하다.
생리활성물질의 창출은 생체의 보다 나은 건강한 삶을 영위하기 위하여 대단히 중요하다. 새로운 생리활성의 물질의 창출은 동식물과 같은 천연물로부터 얻거나 미생물 및 동식물 세포주의 대사산물로부터 추출 정제 할 수도 있고 화학합성에 의해서도 얻을 수 있다

참고 자료

 두산백과사전,생리활성물질,http://100.naver.com/100.nhn?docid=824952,2010/5/15
 김한복,청국장의 생리활성물질http://health.chosun.com/site/data/html_dir/2005/10/10/2005101056167.html,2010/5/15
 정효숙, 식품재료학 강의 노트, 경남대학교 식품영양학과 ,P.27,74
 http://cafe.naver.com/1nature.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=1217