한중일 삼국의 문화비교

*현*

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식문화(한국)
① 주식과 부식이 명확하게 구분
② 곡물 조리법이 발달함
③ 음식의 간을 중히 여김
④ 조화 된 맛을 중히 여김
⑤ 저장 식품과 발효식품이 발달
⑥ 각 지역의 향토음식 조리법이 발달

식문화(중국)① 재료의 선택이 매우 자유롭고 광범위하다.
② 맛이 다양하고 풍부하다.
③ 조리기구가 간단하고 사용이 쉽다.
④ 조리법이 다양하다.
⑤ 기름을 합리적으로 많이 사용한다.
⑥ 조미료와 향신료의 종류가 풍부하다.
⑦ 외양이 풍요롭고 화려하다.

참고 자료

글쓰기 박수경교수님이 해주신 말씀을 토대로 자료 수집
신수정, 『근세 서민문화로서의 가부키 고찰』, 세종대학교 대학원 석사학위논문, 2002

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