노화방지식품(노화방지음식), SOD식품(항산화효소식품, SOD음식, 항산화효소음식), 항산화식품(항산화음식), 발효식품(발효음식), 건강기능식품(건강기능음식), 건강보조식품(건강보조음식) 분석(노화방지식품)

소개글

노화방지식품(노화방지음식), SOD식품(항산화효소식품, SOD음식, 항산화효소음식), 항산화식품(항산화음식), 발효식품(발효음식), 건강기능식품(건강기능음식), 건강보조식품(건강보조음식) 분석

목차

Ⅰ. 노화방지식품(노화방지음식)
1. 녹차
1) 세계인이 주목한 노화방지 식품
2) 노화를 막는 ꡐ카테킨ꡑ 성분
3) 녹차를 우릴 때는 80～90℃로
4) 녹차, 이런 사람에겐 좋지 않다
2. 마늘
1) 날로 먹는 것이 몸에 좋다
2) 날것이 부담스러울 땐 장아찌로
3) 고기에 곁들이면 소화를 돕는다
3. 토마토
1) 빨간 토마토가 좋다
2) 설탕을 뿌려 먹지 말자
3) 기름으로 조리해 먹는다
4) 공복엔 피하는 것이 좋다

Ⅱ. SOD식품(항산화효소식품, SOD음식, 항산화효소음식)

Ⅲ. 항산화식품(항산화음식)
1. 항산화 식품의 종류
2. 항산화 식품을 섭취함으로써 우리 몸에 나타나는 현상

Ⅳ. 발효식품(발효음식)
1. 메주
2. 된장
3. 간장
4. 고추장
1) 밀가루 고추장 만드는 법
2) 찹쌀 고추장 만드는 법
5. 청국장

Ⅴ. 건강기능식품(건강기능음식)
1. 간
2. 레몬․귤․오렌지 등의 감귤류
3. 땅콩․아몬드․호두 등의 견과류
4. 깨
5. 녹차
6. 당근․토마토․호박 등의 녹황색 채소
7. 대두
8. 등푸른 생선
9. 딸기류
10. 마늘
11. 곶감․풋콩․황마 등 섬유질 식품
12. 양파
13. 어패류
14. 올리브유

Ⅵ. 건강보조식품(건강보조음식)
1. r- 리놀렌산 식품
2. 레시틴가공 식품
3. 알콕시글리세롤 식품
4. 옥타코사놀 식품
1) 정의
2) 기능성
5. 효소식품
1) 정의
2) 기능성
6. 식물추출물발효 식품
1) 정의
2) 기능성
7. 엽록소함유 식품
1) 정의
2) 기능성

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 노화방지식품(노화방지음식)
1. 녹차
1) 세계인이 주목한 노화방지 식품
녹차는 폐암, 대장암 간암 예방 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 하루 10잔 이상 마시는 남성은 3잔 이하 마시는 사람보다 84세까지 장수하는 비율이 12%나 높은 것으로 학계에 보고 되어 있다.

2) 노화를 막는

참고 자료

* 곽재욱, 건강기능식품 강의, 도서출판 신일상사, 2005
* 고무석 외 7인, 식품과 영양, 효일문화사, 1996
* 김명희 외 3인, 전통발효식품, 도서출판 보성, 2006
* 노완섭 외, 건강보조식품과 기능성 식품, 효일문화사, 1999
* 이서래, 한국의 발효식품, 이화여자대학교출판부, 1997
* 이삼빈 외, 발효식품학, 효일출판, 2001
* 한명규, 식품화학, 형설출판사, 1998