베네딕트 방법에 의한 환원당 측정(예비 레포트)

소개

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목차

1. 실험 목적
2. 실험 이론7
(1)기본적인 탄수화물의 종류와 특성
(2)베네딕트 용액
3. 실험 기구 및 시약
4. 실험 방법
5. 실험 중 주의점

본문내용

1. 실험 목적 : 생물체를 구성하는 탄수화물의 성질 분석과 화학적 구조에 따른 당의 환원성 여부를 관찰한다.
2. 실험 이론7
(1)기본적인 탄수화물의 종류와 특성
당(Glucide)은 탄소, 산소, 수소의 세 원소로 이루어지는 화합물으로 지구상에서 가장 풍부한 생명 분자이다. C:H:O가 1:2:1의 비율로 결합한 이라는 일반식을 갖으며 이 일반식이 마치 탄소와 물분자로 이루어진 것처럼 보이기 때문에 탄수화물(Carbohydrate)이라고도 부른다. 산소 원자수가 일반식보다 하나 적은 것(디옥시리보오스 등), 질소 원자를 함유하는 것(디미노당 등), 황화합물을 함유하는 것(콘드로이틴황산 등)도 탄수화물에 포함시킨다. 화학적으로는 다가(多價) 알코올의 알데히드 또는 케톤 및 그 유도체의 총칭이다.
탄수화물은 그 구조의 파괴 없이는 더 이상 가수분해되지 않는 당류. 즉 가수분해되었을 경우 생성되는 구성당류의 수에 따라 단당류, 이당류, 다당류 등으로 분류된다.
단당류(monosaccaride)로는 포도당(glucose), 과당



3. 실험 기구 및 시약
1% 포도당용액, 1% 과당용액, 1% 설탕용액, 1% 엿당용액, 1% 전분용액, 베네딕트 용액, 시험관(5개), 비커, 알코올램프, 삼발이, 석면철망 ,스포이트
- 워낙 일반적인 기구와 시약들이기 때문에 특별한 설명을 필요치 않음
4. 실험 방법
①시험관에 증류수, 포도당용액, 과당용액, 설탕용액, 엿당용액, 전분용액을 같은 양씩 넣고 무엇을 넣었는지를 구별하기 위해 라벨을 붙인다.(증류수는 대조군)
②각각의 시험관에 스포이트를 이용해 베네딕트 용액을 넣고 끓는 물에서 5분간 중탕한다.
③시험관을 꺼내 침전물의 유무와 시료의 색깔을 관찰, 기록한다.
5. 실험 중 주의점
①베네딕트 용액은 독성이 있으므로 피부에 닿지 않도록 한다. 만약 피부에 닿을 경우 즉시 물로 씻어내도록 한다.
②물 중탕 후 시험관이 뜨거우므로 맨손으로 시험관을 잡지 않도록 한다.
③각 용액과 같은 양의 증류수를 담은 시험관을 대조군으로 설정해 실험한다.
④시험관을 직접 가열할 경우 위험할 수 있으므로

참고자료

· 전남대학교 생명과학기술학부 전공 자료실 <베네딕트 방법에 의한 환원당 측정>
· (http://altair.chonnam.ac.kr/~sbst/main.html)
· 포도당 검출과 베네딕트 용액을 가열하는 이유
· (http://blog.naver.com/genetic2002?Redirect=Log&logNo=20009380300)
· 탄수화물이란
· (http://blog.naver.com/pure7?Redirect=Log&logNo=60022515394)
· 탄수화물이란. 단당류, 이당류, 다당류의 종류
· (http://blog.naver.com/humanhong?Redirect=Log&logNo=140010104649)