외식산업의 현황과 과제

소개글

우리나라 외식산업의 현황 및 과제에 대해서 통계치를 활용하여 서술하였습니다.

목차

1. 서론
2. 국내 외식산업 현황
1) 양적인 측면
2) 질적 다변화 측면
3. 변화하는 시장과 국내 외식산업의 전망, 그리고 과제
◎ 참고문헌

본문내용

1. 서론
경제성장과 여성의 사회참여활동 증가 등에 따라 오늘날의 외식산업은 대표적인 서비스 산업임과 동시에 국민의 건강과 문화생활의 중추적인 역할을 담당하는 주요 산업으로 성장하게 되었다. 특히 외식산업이 2007년도 총 산출액은 약 48조 9,960억 원이었으며, 고용 면에 있어서도 전체 산업 중 5위에 달할 만큼 그 위상이 높아졌다. 송영은, 신규희, 이수범, 「산업연관분석을 이용한 외식산업의 경제적 파급효과 분석」, 『호텔경영학연구 제17권 제2호), 한국호텔외식경영학회, 2008, 79쪽.

그러나 최근 한미 FTA, 유럽과의 FTA 등을 통해 외국 외식업체가 더 활발히 국내 진입을 시도할 것이 분명해 보인다. 따라서 본문에서는 한국 외식산업의 현황을 점검함으로써 외식산업에 나타나는 한계점을 지적해 볼 것이다. 그리고 이를 기반으로 한국 외식산업의 전망을 조망해 봄은 물론 보완해 나갈 것 역시 살펴보고자 한다.

2. 국내 외식산업 현황
1) 양적인 측면
우리나라의 외식산업이 본격적으로 발전한 것은 국민 소득이 높아진 1980년대 이후이다. 따라서 외식산업의 양적 팽창은 1980년도부터 측정하는 것이 의미 있을 것이다. 아래의 표3은 한국 음식업 중앙회에서 1997년도에 집계한 통계자료이다. 자료에 나타나 있듯이, 우리나라 외식산업은 매년 신장률이 10%내외로 꾸준히 발전하고 있음은 물론, 전체 시장규모 역시 비교할 수 없을 정도로 가파르게 늘어나고 있음을 알 수 있다. 이러한 성장세는 2006년에는 총 매출 50조원을 돌파했다.
보다 주목할 것은, 위 표의 1985년부터 1996년까지 10년 간 시장규모의 추이가 16조원의 성장을 보인데 비해, 2006년에는 48조원 『외식연감 2006』에 있는 통계치를, 송영은 외, 위의 논문에서 재인용하였음.
으로 늘어났다는 데 있다. 1996년부터 10년간은 무려 28조원의 성장세를 보이는 것이다.

참고 자료

없음