멜라민 파동이 사회 / 식품업계에 미치는 영향

소개글

멜라민 파동이 사회 / 식품업계에 미치는 영향

목차

1. 멜라민의 식약품청의 정의와 인체에 끼치는 영향

2. 멜라민 파동으로 인한 보완재의 변화(관련 기업)

3. 멜라민 파동으로 인한 대체재의 변화(관련 기업)

4. 멜라민 파동 이후

5. 마치며

본문내용

최근 중국산 제품에서 멜라민이 다량 검출되어, 많은 식품업체들에 타격을 주고, 일반 소비자로 하여금, 과자등의 음식의 안전성에 의문을 품게 되었고, 또한 이런 영향으로 소비재들의 소비의 엄청난 변화를 몰고 왔다.
도대체 멜라민은 무엇이고, 인체에 어떤 영향을 끼치기에, 이슈가 되고, 기업에 영향을 주는지 알아보고자 한다.


1. 멜라민의 식약품청의 정의
다음은 멜라민 파동이 일어난 후 식약품청에서 멜라민에 대해 개시한 글을 참고한 글이다.

Q 멜라민은 무엇인가?

○ 멜라민은 유기화학물질로 열에 강한 플라스틱 원료의 생산에 사용됩니다.
- 바닥 타일, 주방기구 등 플라스틱제품 등에 광범위하게 사용

○ 멜라민은 1958년에 비단백질 질소원으로 소의 사료로 사용되었으나 1978년에 다른 비단백질 질소원(예: 요소, 면실)보다 분해 능력이 저조하다는 이유로 사용금지 되었습니다.

Q 멜라민 (Melamine)은 식품 중에 사용할 수 있는가?

○ 멜라민은 식품제조·가공에 사용할 수 없는 물질이며 여러 국가 및 국제규격식품위원회(CODEX) 등도 국제적으로 식품에 사용을 허용하고 있지 않습니다.

- 참고로, 미국 FDA에서는 멜라민 및 관련 화합물에 대한 식품 및 사료의 내용일일섭취량(TDI)를 일일 체중 1kg 당 0.63 mg으로, 유럽 식품 안전청은 TDI를 일일 체중 1kg 당 0.5 mg로 적용할 것을 권고하고 있습니다.
- 실험동물에서 24시간 내 소변 등으로 90%이상 배설됩니다


위와 같이 멜라민은 플라스틱원료로 사용되지만, 이것을 식품에 첨가했을시, 식품의 단백질 함유도가 증가한다. 중국의 농민들이 실제보다 보이는 양이 많게 하기위해서, 멜라민을 첨가하는 방식을 취한다. 그런데, 이렇게 하더라도, 어떻게 중국 식약품청 검사를 피할 수 있었을까?
물로 우유를 희석시킨 후, 멜라민을 첨가할시, 단백질 함량 측도를 측정할 때, 질소를 측정하는 방법을 택하는데, 멜라민은 질소가 많기 때문에,

참고 자료

없음