[생화학실험] 양배추로부터 PLD 추출

소개글

[생화학실험]양배추로부터 PLD 추출

보고서 입니다. 원리 및 실험방법의 자세한 설명이 되어 있으니 많은 참고 바랍니다.

목차

1. 실험목적
2. 실험원리
3. 시약 및 기구
4. 실험방법
5. 주의사항 정리

본문내용

1. 실험목적 : PLD의 정의와 급원을 알아보고, 양배추로부터 PLD를 추출한다.

2. 실험원리
1) 효소(enzyme)
◈ 효소 : 단백질로 만들어진 생체 내 촉매
생체 내에서 일어나는 각종 화학반응에서 자신은 변화하지 않으나 반응속도를 빠르게 하는 단백질
◈ 효소의 성질
- 생체 세포에서 만들어져 생체 내 반응을 촉진한다.
⇒ 거의 모든 생체 내 반응은 스스로 만든 효소의 도움을 받아 이루어진다.
- 단백질로 이루어져 있기 때문에 환경요인에 의하여 기능이 크게 영향을 받는다.
⇒ 그러므로 모든 효소는 특정한 온도 범위, 특정한 pH범위 내에서 가장 활발하게 작용한다.
- 효소 반응은 특이적(specific)이다.
⇒ 한 가지 효소는 한 가지 반응 또는 극히 유사한 몇 가지 반응만을 선택적으로 촉매한다.
◈ 효소의 활성과 변성에 영향을 주는 요소
- 온도 : 최적온도는 대부분 생체 내 온도인 35-45oC. 이 온도를 벗어나면 구조적인 변성이 일어난다.
- pH : 효소의 작용장소에 따라 크게 다르다.
- 기질 농도 : 기질의 농도가 커질수록 효소와의 반응성도 커지며 최대 한계 값을 지닌다.
◈ 종류
- 산화환원효소 : 산화환원 반응에 관여
- 전이효소 : 기능기를 떼어 다른 분자에 전달
- 가수분해효소 : 고분자를 가수분해하여 저분자로 쪼갬
- 리아제 : 어떤 작용기를 떼어내어 기질분자에 이중결합을 남기거나 이중결합에 어떤 작용기를 붙임
- 이성질화 효소 : 기질분자식은 변화시키지 않고 분자구조만을 바꿈
- 리가아제 : ATP로부터 인산기를 떼어낼 때 방출되는 에너지를 이용하여 두 물질을 결부

참고 자료

없음