[서비스마케팅]프리미엄버거 크라제버거 마케팅전략 및 성공요인 분석

소개글

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목차

1. 시장분석
1-1. 프랜차이즈버거시장 현황
1-2. 경쟁업체 현황

2. 기업현황 및 소개
2-1. 기업현황
2-2. 매장현황
2-3. 해외시장
2-4. 크라제 버거의 차별화
2-5. 시장에서의 크라제 버거의 위치

3. 성공요인 분석
3-1 산업 구조 분석 5 forces
(1) 기존 기업간의 경쟁
1) 햄버거 시장
2) `식사`로서의 기존 경쟁자
3) `웰빙`을 추구하는 외식 시장
(2) 잠재적 진입 기업의 위협
(3) 대체품의 위협
(4) 구매자의 교섭력
1) 소비자의 측면
2) 프랜차이즈 측면
(5) 공급자의 교섭력
3-2 기업의 내부역량 분석7Ss
3-3 크라제 버거 SWOT 분석
(1) 강점(Strength)
1) 테이크 아웃 & family restaurant
2) 프리미엄 재료를 이용한 품질의 차별화와 서비스
3) 타 경쟁사보다 비교적 높은 시장선점 가치
(2) 약점(Weakness)
1) 직접적인 홍보 활동의 부재
2) 홈페이지 활용도가 떨어짐
3) 회원카드의 부재
(3) 기회(Opportunity)
1) 매스티지에 대한 계속적 관심 증가
2) 햄버거의 슬로우 푸드화
(4) 위협(Threat)
1) 수많은 경쟁자의 출현 – 낮은 진입장벽
2)‘맛’의 유지
3-4. 프랜차이즈 시스템별 분석 Value Chain
(1) 기획 조정
(2) 인재 관리
(3) 메뉴 개발
(4) 점포 관리
(5) 프랜차이즈 측면
3-5. 서비스 품질 분석
(1) 서비스 만족도 분석
3-6. 크라제 버거 STP 전략
(1) 시장세분화(Segmentation)
(2) 목표시장선정(Targeting)
(3) 포지셔닝(Positioning)
3-7. 7P’s
(1) Product
(2) Price
(3) Place
(4) Promotion
(5) People
(6) Physical evidence

4. 고객지각

5. 미래의 발전방향
5-1. 브랜드 인지도 개선
5-2. 더 많은 지점의 확보
5-3. 수도권 진출, 해외 진출
5-4. 고객맞춤식 전략
5-5. 인테리어 개선
5-6. 외국인을 위한 서비스 마련
5-7. 고객에게 줄 수 있는 즐거움

본문내용

3-6 크라제 버거 STP 전략
(1) Segmentation
성별, 연령, 추구편익의 세 가지 세분화 변수를 이용하여 서구화된 외식시장(햄버거, 샌드위치 제품군을 중심으로)을 고객의 라이프스타일을 반영하는 5가지 세분 시장으로 구분한 것이다.
- "식사대용으로 먹는 형" 세분시장
10대 학생들이 주류를 이루며 짧은 시간에 끼니를 때워야 할 경우, 이용하는 빈도가 높다. 그러므로 포만감을 줄 수 있는 종류의 것이어야 하며 식사대용이 되어야 한다. 대체로 짭짤하고 자극적이며 열량이 높은 음식을 선호하는 경향이 있다. 다른 세분시장에 비해 칼로리와 건강에 대한 민감도가 떨어지는 집단이다.
- "맛 추구 형" 세분시장
모든 연령 대에 포진하고 있는 세분시장이다. 그러나 서구화된 메뉴를 제공하는 외식산업의 경우, 유행에 민감하며 좋아하는 것에 대한 선호도 분명한 20, 30대들이 주 고객층을 이룬다. `맛`에 대한 추구성이 강한 집단으로 음식 선택 시에도 `맛`있는 음식을 우선에 두며, 그에 상응하는 비용을 감수할 수 있는 가능성이 있는 집단이다.
- "저칼로리 다이어트 추구 형" 세분시장
20, 30대 여성들이 주를 이루며 20대 여성의 경우, 유행에 민감하고 새로운 것에 대한 입소문이 빠른 집단이다. 음식을 선택함에 있어서 저칼로리 위주로 간단히 허기를 채울 수 있는 식품들을 선호한다. 적은 양으로 포만감을 줄 수 있는 식품이라면 더욱 좋다. 입맛을 새롭게 돋울 수 있고 부담이 적은 과일 또는 요거트, 샌드위치류가 주를 이룬다.
- "건강걱정 형" 세분시장
30, 40대 회사원과 주부가 주를 이루는 세분시장으로 담백하고 자극적이지 않은 음식을 선호하며 건강에도 신경을 쓴다. 그러나 ‘웰빙’이라는 시장 트렌드에 발맞추어, 유행에 민감한 20대들 역시 건강에 신경을 쓰는 소비자들이 늘고 있는 추세다.

참고 자료

없음