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미리보기
목차
1.표고버섯에 대해
가.성상
나.품종
다.종류
라.용도
2.송이버섯에 대하여
가.성상
나.품종
다.종류
라.용도본문내용
표고버섯은 담자균류 느타리과 잣버섯속으로 분
류되고, 일본, 중국, 대만등 동아시아로부터 동남아시아에 걸쳐있으며, 또한 남반구의 뉴기니 및 뉴질렌드 등에도 분포하는 버섯이다.
통상은 메밀잣밤나무나 떡갈나무류의 활엽수 풍도목 및 고목에서 나지만, 드물게는 삼나무나 소나무등의 침엽수 및 대나무류의 단자엽 식물에서도 나는수가 있다
참고자료
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식품재료에 관한 연구 - 표고버섯
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표고버섯은 송이목으로 송이과에 속하며 우리나라에서 그 생산량이 가장 많은 버섯인데 연간 약 4049톤이 생산된다 봄,여름,가을에 걸쳐 참나무,밤나무 등에서 발생하는 버섯으로 1957년 이후부터 농촌 부업의 하나로 장려되어 왔으며 현재는 제주도의 한라산,지리산,오대산 등 각지에서 활발히 재배되고있다 -
버섯에 대하여
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서 론 가을에 산에 올라가거나 비가 온 다음에 나무 사이 여기저기를 보면 크고 작은 버섯을 많이 발견할 수 있다. 사람들은 흔히 버섯을 보면 식용, 또는 독버섯 정도로 구분하기가 쉽다. 실제로 독버섯보다는 먹을 수 있는 식용버섯이 훨씬 많다. 조사된 바에 의하면 남한의 버섯중에서 식용으로 할 수 있는 종류는 2백여종이 훨씬 넘는다. 그중에는.. -
버섯,해조류
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버섯이란? 식물과는 달리 엽록체를 가지고 있지않기 때문에, 탄소동화작용을 행하여 자신의 생활에 필요한 영양분을 만들수가없다. 따라서 균사를 번식시키고 자실체를 만들기 위해서 다른 식물에 기생하여 그것을 부후시켜 영양으로 하지 않으면 안 된다. 그 경우 살아있는 식물에 붙느냐, 죽은 식물에 붙느냐에 따라 활물기생과 사물기생으로 나누어 진다. 버섯은 신선미..
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[기능성식품학]버섯과 목이버섯
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3. 목이버섯의 생리적 기능 먼저 버섯에 많이 들어있는 영양소의 기능을 간단히 알아보면, 목이버섯에는 비타민B₁, 비타민B₂, 칼슘, 철분이 특히 많이 들어 있다. 이들의 생리적 기능을 알아보면 비타민B₁은 탄수화물 대사에 필수인 성분으로 신경계의 건강유지, 성장촉진, 건강한 근육유지, 피로회복 등의 기능을 가진다. 또한 비타민B₂는 탄수화물, 단백질,..
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[식품] 견과에 대해
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