고지방식이에서 서로 다른 불포화 지방산 섭취가 쥐의 혈청과 조직의 Tocopherol 함량과 지질과산화물 형성에 미치는 영향

서지정보

· 발행기관 : 한국식품영양학회
· 수록지 정보 : 한국식품영양학회지 / 7권 / 4호
· 저자명 : 박성수, 김동원, 민경찬, 박택규

초록

본 연구에서는 생후 17주된 Sprague Dawley종 수컷쥐에게 식이지방량이 총섭취 열량의 40%인 고지방 식이시 n6 linoleic acid, n3 EPA와 DHA 지방산을 충분한 양의 tocopherol과 한께 6주간 투여하였을 때 이들 지방산이 plasma와 RBC, 간조직의 tocopherol, MDA함량과 간의 SOD, GSH-Px의 활성에 미치는 영향을 관찰하여 다음과 같은 결론을 얻었다. Plasma tocopherol은 지방산의 불포화도가 높을수록 감소되었으나 plasma MDA는 식이 지방산 종류에 의한 차이가 없었다. RBC MDA는 n6 LA에 비해 n3 LL와 EPA + DHA에 의해 증가되었고 RBC hemolysis도 증가되었다 간과 RBC의 tocopherol 함량은 식이 지방산의 종류에 따른 영향이 없없으나 MDA함량은 유의성 있게 증가되었다. 간조직의 SOD와 GSH-Px활성은 식이 지방산의 불포화도가 높을수록 모두 증가되었으나 GSH-Px는 SOD에 비하여 식이지방산에 의한 영향이 덜하였다. 결론적으로, 고지방 식이를 할 경우 SOD와 GSH-Px 활성이 높아져도 RBC와 간조직의 MDA는 오히려 증가되어 지질 과산화물의 생성을 막아주지 못하였다. 최근 우리나라의 경우 동물성 식품의 계속적인 섭취 증가로 식이중 열량과 지방의 양이 계속 증가되고 있는 추세이며 이로인한 여러 순환기계질환의 예방을 위해 n3 PUFA를 섭취할 경우 결국 더 많은 tocopherol섭취가 필요할 것으로 사려된다.

영어초록

This study was observed the effect of n6 and n3 polyunsaturated fatty acids of dietary corn oil and fish oil which was supplemented with similar levels of tocopherol in high fat diet on the levels of tocopherol, malondialdehyde(MDA) productions of plasma and tissues of rats. Also RBC hemolysis, superoxide dismutase (SOD) and glutathione peroxidase (GSH-Px) activities in liver were determined. Male Sprague Dawley rats were fed high fat(40%Cal) diet which was different only in fatty acid composition for 6 weeks. Dietary fats were beef tallow(BT) as a source of saturated fatty acid, corn oil(CO) for n6 linoleic acid(LA) and fish oil(FO) for n3 eicosapentaenoic acid(EPA) + docosahexaenoic acid (DHA). Plasma and liver tocopherol levels were lowered by n3 PUFA, but there was no difference in malondialdehyde(MDA) level by different dietary PUFA. However, MDA content of RBC and hemolysis were increased by n3 PUFA. MDA content, superoxide dismutase (SOD) and glutathione peroxidase(GSH-Px) activities in liver were increased in more unsaturated dietary fat groups. Especially, SOD activity was increased in proportion to the degree of fat unsaturation.

참고자료

· 없음