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음식레시피-마파두부

우행시
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최초 등록일
2023.08.01
최종 저작일
2023.07
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목차

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본문내용

▪ 학교유형: 도시형
▪ 학교급별: 초등학교
▪ 배식방법: 대면(강제) 배식
▪ 인기 메뉴명: 마파두부(중식)
▪ 어울리는 식단 또는 행사: 수수현미밥, 조랭이떡국, 마파두부, 애호박전, 배추김치

사용 식재료 명 (총량/kg)
※ 학생 100명 기준
두부 부침용( 6 ), 돼지등심( 1 ), 양파( 0.55 ), 파프리카/적색과(0.1 )
피망/녹색( 0.2 ), 양조간장( 0.1 ), 고춧가루( 0.05 ), 고추장( 0.18 )
두반장소스( 0.2 ), 감자전분( 0.1 ), 물엿( 0.1 ), 황설탕( 0.05 ), 참기름(0.03 )

조리 방법
1. 양파, 대파, 청피망, 파프리카는 사방 0.5cm로 잘게 썬다.
2. 돼지고기는 갈아서 청주, 후추, 생강즙을 넣어 재운다.
3. 두부는 사방 2cm 깍둑모양으로 썰어서 타공받드에 조금씩 나누어 끓는 물에 데쳐서 보온고에 넣는다.(오래 데치면 두부가 붙으므로 주의)
4. 고추기름을 만든다.

참고 자료

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우행시
판매자 유형Diamond개인인증
소개
돼지는 예로부터 행운과 복을 가져오는 동물이다. 그런 돼지가 수많은 새끼를 낳았으니 더 말해서 무엇하랴!
전문분야
자기소개서, 교육학, 독후감/창작
판매자 정보
학교정보
비공개
직장정보
비공개
자격증
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