푸드마케팅3공통) 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비 편의중심소비 가치소비의 개념설명하고 식품표시사항 품질인증마크표기사항을 설명하시오0k

과제정보

학과	생활과학과, 농학과	학년	3학년
과목명	푸드마케팅	자료	26건
공통	1. 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성을 설명하시오(15점). 2. 신선편이농산물과 신선편의식품의 개념 및 유사점과 차이점을 비교하고, 유통되고 있는 제품을 각각 1... 더보기 1. 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고 자신의 식품소비 특성을 설명하시오(15점). 2. 신선편이농산물과 신선편의식품의 개념 및 유사점과 차이점을 비교하고, 유통되고 있는 제품을 각각 1종씩 선택(이미지첨부필수)하여 제품 표시 사항을 모두 설명하시오(15점) 접기

소개글

푸드마케팅3공통) 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비 편의중심소비 가치소비의 개념설명하고 식품표시사항 품질인증마크표기사항을 설명하시오0k

생활(식품영양) 푸드마케팅3공통

1. 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고, 자신의 식품소비 특성을 설명하시오(15점).
2.식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념을 설명하고, 유통되고 있는 가공식품 중 1종을 선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항을 설명하시오.(15점)

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목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 본 론
1. 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고, 자신의 식품소비 특성을 설명하시오(15점).
1) 웰빙소비의 개념을 설명하고, 자신의 식품소비 특성 설명
(1) 개념과 의미
(2) 자신의 식품소비 특성 설명
2) 편의중심소비의 개념을 설명하고, 자신의 식품소비 특성 설명
(1) 개념과 의미
(2) 자신의 식품소비 특성 설명
3) 가치소비의 개념을 설명하고, 자신의 식품소비 특성 설명
(1) 개념과 의미
(2) 자신의 식품소비 특성 설명
4) 나의 제언
2. 식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념을 설명하고, 유통되고 있는 가공식품 중 1종을 선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항을 설명하시오.(15점)
1) 일괄표시면, 주표시면, 기타표시면 별로 구분하여 표기사항 설명
(1) 일괄표시면
(2) 주표시면
2) 영양성분 표시와 유통기한 표시(7점)
(1) 영양성분 표시
(2) 유통기한
3) 부착된 정부인증마크 설명
4) 상품의 원재료 특성과 사용된 식품첨가물 종류
5) 나의 제언

Ⅲ. 결 론

참고문헌

본문내용

한국인은 8282(빨리빨리)를 추구하는 경향이 강해 인스턴트식품이 각광받고 있다. 이에 따른 최근 식생활의 변화와 가공기술의 발전에 따라 가공식품의 소비가 급격히 증가하고 있다. 한국인의 전체 식품소비량 중 가공식품이 차지하는 비율을 다른 나라의 수준과 비교하면 아직도 낮은 편이다. 그러나 국민소득의 향상과 함께 여가선용을 위한 레저 붐과, 시간을 절약하면서 간편한 조리를 원하는 주부의 의식 변화로 인해 가공식품의 소비는 갈수록 증가하고 있다. 그러나 가공식품에 식품첨가제와 방부제의 첨가로 인하여 소비자들의 불신은 끊이지 않는다. 요즘은 웰빙시대를 맞아하여 소비자들이 제품가격이 조금 비싸더라도 정부인증마크가 붙어있는 제품을 선호하는 경향이 강하다. 그러한 경향은 농약의 과다살포와 중국산 농산물 수입에 따른 방부제 과다 첨가, 그리고 유전자변형식품의 수입으로 먹거리에 대한 불신이 팽배해 그런 현상은 더욱 강하게 나타나고 있다.
필자의 경우 편의중심소비를 추구하기도 하여 2분거리 내에 있는 마트에서 라면, 우유, 치즈 등을 사기도 하여 즉석 소비를 할 수 있어 매우 편리하여 소비의 한 트랜드로 정착되고 있다. 가치소비를 하기도 하여 소중한 것은 과감하게 투자하지만 그 외는 투자를 지양한다. 가치소비의 대표적인 분이 대우그릅의 김우중으로 그의 자서전에 보면 콩나물을 살 경우 1000원에 해당하는 값을 지불해야지 돈 많다고 5000원 1만원주고 사면 안 된다고 했다. 가치소비의 한 단면이라고 볼 수 있다.
농식품 포장에 붙어 있는 각종 품질인증마크가 오히려 소비자들을 혼란스럽게 한다는 지적이 일면서 각 식품 인증마크에 대한 정확한 정보를 적극 홍보해야 한다는 목소리가 높아지고 있다. 가공식품의 인증제도는 엄격한 심사를 거쳐 일반제품보다 품질 등이 우수한 제품에 대해 차별성을 부각하는 의미로 마크를 부착해 주고 있는데, 유통·소비단계에서 실효를 거두지 못하는 등 제도의 취지를 무색하게 하기 때문이다 .
이 장에서는 푸드마케팅3공통 식품소비트렌드 중에서 웰빙소비, 편의중심소비, 가치소비의 개념을 설명하고, 자신의 식품소비 특성을 설명하시오(15점). 식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념을 설명하고, 유통되고 있는 가공식품 중 1종을 선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항을 설명하기로 하자.

참고 자료

공용, 2013, 식품유통마케팅, 식품표시제도의 목적과 기능설명
김정숙, 2009, 제주일보, 웰빙 소비
권태완, 한국화학공학회, 1994, 발효 및 식품공업·한국의 화학공업
류태종·리상건, 문운당, 1994, 식품가공학
Encyclopedia of Food, Agriculture and Nutrition(Lapites, D.N., McGaw Hill, 1977)
황조혜, 김선아, 푸드마케팅, 한국방송통신대학교출판문화원, 2018