(푸드마케팅) 소비자가 음식을 선택할 때 영향을 주는 요소는 매우 다양하고 복합적이다. 음식 선택의 영향 요인

소개글

교과목명: 푸드마케팅
<과제명>
1. 소비자가 음식을 선택할 때 영향을 주는 요소는 매우 다양하고 복합적이다. 음식 선택의 영향 요인을 소비자요인, 푸드요인, 환경요인으로 구분하여 설명하고, 본인이 음식을 선택할 때 영향을 주는 요인을 소비자요인 3가지, 푸드요인 3가지, 환경요인 3가지를 포함하여 설명하시오(20점).
2. 본인이 식품회사의 연구개발 및 마케팅 팀장이라고 가정하자. 귀 사에서 판매하고 있는 가공식품 1종을 선정하고 제품 판매자의 입장에서 시장세분화, 표적화, 포지셔닝전략을 아래의 항목별로 구축하시오.
1) 시장세분화의 개념과 기준, 표적화의 개념과 표적화 전략을 설명하시오.(20점)
2) 제품의 포지셔닝 전략의 개념과 포지셔닝 전략을 설명하시오(10점)
3) 본인이 선정한 제품의 주요 표적시장을 선택하고 표적시장에 접근하기 위한 전략을 계획하시오. 또한, 타깃 고객들이 어떤 특성을 중요하게 여기는가를 고려하여 포지셔닝 전략을 구축하시오.(20점).

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 소비자가 음식을 선택할 때 영향을 주는 요소는 매우 다양하고 복합적이다. 음식 선택의 영향 요인을 소비자요인, 푸드요인, 환경요인으로 구분하여 설명하고, 본인이 음식을 선택할 때 영향을 주는 요인을 소비자요인 3가지, 푸드요인 3가지, 환경요인 3가지를 포함하여 설명하시오(20점).
2. 본인이 식품회사의 연구개발 및 마케팅 팀장이라고 가정하자. 귀 사에서 판매하고 있는 가공식품 1종을 선정하고 제품 판매자의 입장에서 시장세분화, 표적화, 포지셔닝전략을 아래의 항목별로 구축하시오.
1) 시장세분화의 개념과 기준, 표적화의 개념과 표적화 전략을 설명하시오.(20점)
2) 제품의 포지셔닝 전략의 개념과 포지셔닝 전략을 설명하시오(10점)
3) 본인이 선정한 제품의 주요 표적시장을 선택하고 표적시장에 접근하기 위한 전략을 계획하시오. 또한, 타깃 고객들이 어떤 특성을 중요하게 여기는가를 고려하여 포지셔닝 전략을 구축하시오.(20점).

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
인간은 식물과 다르게 스스로 에너지를 획득할 수 없다. 그러므로 우리는 먹거나 마시지 않으면 않된다. 음식을 먹는 일은 생명 에너지 획득이라는 차원에서도 중요하지만, 음식을 먹으면서 사람들과 대화하는 친교활동을 하거나 맛있는 음식을 먹으면서 정서적인 만족감을 얻는 등 다양한 활동이 가능하다.
여성의 사회진출이 증가하고 1인가구가 급증하는 등 사회구조의 변화도 이러한 식문화를 변화시키는 요인이 되고 있다. 1인가구의 급증은 마트에서도 소분한 식재료를 판매하며 편의점 등에서는 아예 데워서 먹을 수 있는 도시락류의 판매를 늘리는 등의 변화를 가져왔다.
본론에서는 소비자가 음식을 선택할 때 영향을 주는 요소에 대해 알아보고, 내가 영향을 받는 요소에 대해 기술하며, 내가 식품을 개발한다고 가정하고 가상의 제품을 토대로 시장세분화, 표적화, 포지셔닝전략을 구축하여 보도록 하겠다.

Ⅱ. 본론
1. 소비자가 음식을 선택할 때 영향을 주는 요소는 매우 다양하고 복합적이다. 음식 선택의 영향 요인을 소비자요인, 푸드요인, 환경요인으로 구분하여 설명하고, 본인이 음식을 선택할 때 영향을 주는 요인을 소비자요인 3가지, 푸드요인 3가지, 환경요인 3가지를 포함하여 설명하시오(20점).
1) 음식선택의 영향요인
(1) 소비자요인
소비자요인에는 인구통계학적 요인, 사회 · 문화 · 경제 요인, 개인의 욕구와 동기 및 심리적 성향, 과거의 경험, 신체적 요인 등이 해당한다.

참고 자료

황조혜, 김선아, 『푸드마케팅』, 한국방송통신대학교출판문화원, 2018