(푸드마케팅) 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도

과제정보

학과	생활과학과, 농학과	학년	4학년
과목명	푸드마케팅	자료	32건
공통	1. 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오(10점). 2. 가공식품 3종을 선정하고... 더보기 1. 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오(10점). 2. 가공식품 3종을 선정하고 다음의 내용을 비교하여 설명하시오(20점). * 가공식품 선정 조건 ⓵가공식품 2종: 정부인증마크 포함. 다양한 포장 형태(사각형, 원형 등) ⓶가공식품 1종: 신선편의식품 1) 주표시면, 정보표시면 내용 비교(8점) 2) 영양성분와 유통기한 표시내용 비교(6점) 3) 식품인증마크의 비교(6점) 접기

소개글

과목명: 푸드마케팅
주제:
1. 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오(10점).

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 식품표시제도의 중요성
2. 식품표시제도의 목적 및 기능
1) 소비자의 입장
2) 생산자의 입장
3) 정부기관의 입장
3. 가공식품 3종 비교

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론

현대사회에서는 식품의 종류가 다양해지고, 건강한 식품을 선호하는 사회적 분위기가 형성되면서 식품 표시 기능에 관심을 갖는 사람이 많아지고 있다. 특히 가공식품의 수요가 많아지면서 식품표시제도는 이제 법적으로 의무화되고 있다. 식품표시가 수행하는 기능은 크게 3가지로 구분해 볼 수 있다.
첫 번째는 소비자를 위한 안전과 영양, 그리고 건강에 관련된 정보의 제공이다. 즉 해당 식품에 대한 보관 및 취급 방법과 소비자의 취식 안전을 위한 각종 주의사항, 그리고 영양표시(열량, 당류, 탄수화물, 지방, 나트륨 등)를 알리기 위함인 것이다. 두 번째는 제품의 기본적인 사항에 관한 안내이다. 식품의 유형, 제품명, 원재료명, 함량, 업소명 및 소재지, 내용량(중량, 용량 등), 원산지, 제조연월일 및 유통기한(혹은 품질유지기한)에 대한 정보를 제공하기 위함이다. 마지막 세 번째는 식품 판매와 광고 및 홍보를 위한 수단으로서의 사용이다. ‘식이섬유 풍부, 저지방, 저콜레스테롤’ 등과 같은 문구는 소비자로 하여금 소비 욕구를 일게 하는 역할을 수행한다.
이에 나는 본 과제를 통해 실제 식품표시에 대해 살펴보고자 한다. 식품표시제도의 중요성을 알아보고, 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자와 생산자, 그리고 정부기관으로 구분하여 살펴본 뒤, 실제 식품(3종)에 표시된 내용을 살펴볼 것이다. 자세한 내용은 본론과 같다.

Ⅱ. 본론

1. 식품표시제도의 중요성

우선 식품표시제도는 정보의 비대칭성에 따른 시장실패를 보완할 수 있는 정책적인 수단이 된다는 점에서 중요하다고 말할 수 있다. 여기서 말하는 비대칭성이라는 것은 한쪽이 좀 더 많은 정보 등을 알고 있는 것을 의미한다. 정보의 대칭성이 보장될 경우 소비자는 해당 정보를 활용해서 자신이 선호하는 제품을 구매 및 소비할 수 있으며, 이러한 소비를 통해 자원의 효율적인 배분이 이루어질 수 있다.

참고 자료

황조혜, 김선아, 푸드마케팅, 한국방송통신대학교출판문화원, 2018.
김용일, 식품등의 표시기준 해설, 다비앤존, 2018.
조문구, 식품포장학, 유한문화사, 2019.