농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것이 중요하다. 현재 본인이 식품으로 이용하고 있거나 혹은 생산하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을 제시하시오

소개

"농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것이 중요하다. 현재 본인이 식품으로 이용하고 있거나 혹은 생산하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을 제시하시오"에 대한 내용입니다.

목차

1. 서론

2. 본론
2.1 훌륭한 식품의 조건
2.1.1 영양성분의 훌륭한 구성
2.1.2 기호성
2.1.3 기능성
2.1.4 위생적 품질
2.2 그릭요거트의 특징
2.2.1 그릭요거트의 영양성분
2.2.2 그릭요거트의 기호성
2.2.3 그릭요거트의 기능성
2.3 향후 식품산업으로의 발전 방향
2.3.1 체계적 제작 및 관리 시스템 형성을 통한 가격 경쟁력 확보
2.3.2 국내 타 농산물과의 협업을 통한 지역 특이적 제품 제작 및 기능성 향상
2.3.3 글로벌 지원 강화

3. 결론

본문내용

1. 서론
동서를 고금하고 의식주(衣食住) 는 인간 생활의 가장 기본적인 요소로, 그 중에서도 가장 중요하게 여겨지는 것은 ‘식’이다. 옷은 입지 않아도, 집은 없어도 버틸 수 있지만 먹지 않고는 인간은 생존 할 수가 없다. 이렇듯 ‘식’은 인간의 생존과 직결된 요소이므로 어떤 식품을 먹는지, 어떻게 먹을 것인지에 대해 인간은 다양한 기준을 가지고 있다. 그리고 이러한 기준을 바탕으로 식품의 가치를 평가하여 훌륭한 식품을 선정하고 섭취한다. 본 보고서에서는 인간의 생존과 직결된 문제는 ‘식’을 잘 영위하기 위하여 인간이 섭취해야 할 훌륭한 식품이란 무엇인지에 대해 알아보고, 1가지 농축산식품을 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품으로서 갖춰야할 조건과 비교하여 설명했다. 또한, 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대해 서술했다.

2. 본론
식품은 가치는 시대적 분위기, 경제적 상황 및 과학적 사실의 변화에 따라 변화하며, 현재까지 식품가치의 기준은 “영양성분 → 기호특성 → 기능성”의 순으로 변화하였다.

참고자료

· 안종건 저, 『농축산식품이용학』 한국방송통신대학교 출판문화원 (2013)