(푸드마케팅) 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성

소개

과목명: 푸드마케팅
주제:
1. 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성 등의 측면에서 설명하시오(10점).
2. 시중에 유통되고 있는 가공식품 중 정부인증마크가 있고 형태(사각형, 원형 등)가 다른 식품을 2종 선정하여 다음의 내용을 비교하여 설명하시오.
1) 두 식품의 주표시면, 정보표시면 내용 비교(8점)
2) 두 식품의 영양성분와 유통기한 표시내용 비교(6점)
3) 두 식품의 식품인증마크의 비교(6점)

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성
2. 두 가공식품의 비교

Ⅲ. 결론

본문내용

인간의 가장 기본적인 생활 조건에는 의식주가 포함되기 때문에, 우리는 필연적으로 음식을 섭취하고 살아간다. 그런 탓에 식품에 대한 논의는 우리 사회에서 지속해서 이슈가 되는 주제에 해당한다. 특히 외국에서 수입된 식품은 국내와는 달리 식품이 제작되기까지의 과정이 불투명하며, 국내와는 생산의 기준이 다르기 때문에 더욱더 막연한 불안감은 커진다. 멜라민 파동, 미국산 소고기의 광우병 사건, 후쿠시마 농수산물 수입 등과 같은 주제는 모두 식품에 대한 불안감에서 확산한 사회적 논의 사례에 해당한다.
물론 정부에서도 우리 사회의 식품에 대한 불안감을 충분히 인지하고 있으며, 국민들의 불안함을 해소하고자 노력하고 있다. 마트에 가면 정부에서 인증하였다는 식품에 대해서는 특별한 인증 마크가 붙어있는 것을 볼 수 있으며, 식품의약품안전처에서는 「식품 등의 표시기준」을 고시한 바 있다. 실제로 이러한 마크는 소비자가 제품을 선택하는 데 일종의 기준이 되고 있다. 소비자들은 식생활의 안전을 기하거나, 자신의 생활 패턴에 맞는 제품을 선택하고자 이러한 인증을 이용하고 있는 것으로 나타났다.
이렇게 식품에 관한 정부의 규제와 노력은 우리의 실생활과 가장 밀접한 영역에 맞닿아 있다고 할 수 있다. 그리하여 본 글에서는 이와 관련된 논의를 진행하고자 한다. 앞으로 전개될 본론에서는 우선 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 논할 것이다. 구체적으로 소비자 측면과 생산자 측면으로 나누어 식품의 영양성, 기능성, 위생 안전성, 유통질서의 건전성 등의 차원에서 기술할 것이다. 그다음에는 실제로 유통되는 두 가지 가공식품을 선정하여 비교하고자 한다. 구체적으로 두 식품의 주표시면과 정보 표시면의 내용을 비교하고, 영양성분과 유통기한 표시내용을 비교하고, 마지막으로 두 식품의 식품인증마크를 비교할 것이다. 이를 통해 우리 사회에서 식품의 표시기준이 어떠한지, 그리고 실제로 유통되는 식품에는 어떻게 활용되는지를 알아보고자 하는 것이 본 글의 목적이다.

참고자료

· 황조혜, 김선아, 푸드마케팅, 한국방송통신대학교출판문화원, 2018
· 권혜련(조선일보), “식품 인증 마크, 무엇을 의미할까?”, 2017-12-06, http://news.chosun.com/site/data/html_dir/2016/12/06/2016120601070.html
· 나명옥 기자(FOODNEWS), "식품 표시기준 전부 개정…2018년 1월 1일 시행", 2016-06-14, http://www.foodnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=59337
· 이재현 기자(식품음료신문), “[특집-합리적인 식품표시 정책 토론회]‘표시’ 소비자와 소통 수단…알권리 충족할 중요 정보 담아야”, 2017-05-01, http://www.thinkfood.co.kr/news/articleView.html?idxno=75035
· 「식품등의 표시기준」, http://www.law.go.kr/행정규칙/식품등의표시기준/(2018-108,20181219)