(세계의음식․음식의세계 공통) 1. 인간의 ‘식습관 형성 과정’에 대한 이론적 배경을 조사하여 설명하고, 자신이 태어나서 현재까지 어떻게 식습관이 형성되었는지 시간적인 순서에 따라 서술하시오. 특히 자신의 식습관 형성에 영향을 준 사건이나 상황에 대하여 구체적으로 기술하고, 현재 자신의 식습관 중에서 바람직하지 못한 것은 무엇이며 그런 습관은 어떻게 형성되

소개

(세계의음식․음식의세계 공통) 1. 인간의 ‘식습관 형성 과정’에 대한 이론적 배경을 조사하여 설명하고, 자신이 태어나서 현재까지 어떻게 식습관이 형성되었는지 시간적인 순서에 따라 서술하시오. 특히 자신의 식습관 형성에 영향을 준 사건이나 상황에 대하여 구체적으로 기술하고, 현재 자신의 식습관 중에서 바람직하지 못한 것은 무엇이며 그런 습관은 어떻게 형성되었고 개선할 수 있는 방법은 무엇인지 등에 대해 논하시오. (15점)
2. 자유무역협정(FTA)으로 인한 음식문화의 변화 또는 영향 등에 대한 사례를 조사하고, 그에 대한 견해를 ‘보호무역주의’ 관점에서 논하시오. (15점)
2. 한국, 중국, 일본의 대표적인 음식과 음식문화 형성과 변천 과정을 ‘비교문화적’ 관점에서 설명하고 그 문화적 가치에 대하여 논하시오. (15점)

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 인간의 ‘식습관 형성 과정’에 대한 이론적 배경을 조사하여 설명하고, 자신이 태어나서 현재까지 어떻게 식습관이 형성되었는지 시간적인 순서에 따라 서술하시오. 특히 자신의 식습관 형성에 영향을 준 사건이나 상황에 대하여 구체적으로 기술하고, 현재 자신의 식습관 중에서 바람직하지 못한 것은 무엇이며 그런 습관은 어떻게 형성되었고 개선할 수 있는 방법은 무엇인지 등에 대해 논하시오. (15점)
1) 인간의 ‘식습관 형성 과정’에 대한 이론적 배경
2) 자신이 태어나서 현재까지 어떻게 식습관이 형성되었는지
(1) 영유아기 나의 식습관 형성
(2) 아동기 나의 식습관 형성
(3) 청소년기 나의 식습관 형성
(4) 성인기 나의 식습관 형성
3) 자신의 식습관 형성에 영향을 준 사건이나 상황 - 아침 잠
4) 현재 자신의 식습관 중에서 바람직하지 못한 것 – 패스트푸드
5) 바람직하지 못한 식습관을 개선할 수 있는 방법 - 아침식사 식습관
2. 한국, 중국, 일본의 대표적인 음식과 음식문화 형성과 변천 과정을 ‘비교문화적’ 관점에서 설명하고 그 문화적 가치에 대하여 논하시오. (15점)
1) 비교문화적 관점에서 한국의 ‘김치’문화의 형성과 변천 과정
2) 비교문화적 관점에서 중국의 ‘차’문화의 형성과 변천 과정
3) 비교문화적 관점에서 일본의 ‘초밥’문화의 형성과 변천 과정
3. 자유무역협정(FTA)으로 인한 음식문화의 변화 또는 영향 등에 대한 사례를 조사하고, 그에 대한 견해를 ‘보호무역주의’ 관점에서 논하시오. (15점)
1) 자유무역협정(FTA)으로 인한 음식문화의 변화 또는 영향 등에 대한 사례 - 기능성 쌀
2) FTA에 따른 ‘기능성 쌀‘에 대한 보호무역주의 관점에서 나의 의견

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
오래 전부터 농업이 경제의 기반으로 큰 자리를 차지하고 있었던 우리나라 사람들은 아침식사를 양적으로 하는 습관이 일반적이었으며, 하루의 식사 중 가장 큰 비중을 차지하는 끼니였다. 그러나 최근 급속도로 진행되어 온 산업화로 소득 수준이 향상됨에 따라 사람들의 생활양식과 전통적으로 중요하게 여겨져 왔던 아침식사 습관에 많은 변화를 가져오고 있고, 이에 따른 영양 상태와 질병양상에도 변화가 예상되고 있다. 아침식사를 의미하는 영어 단어 브렉퍼스트(breakfast)는 간밤의 단식(fast)을 깨뜨린다(break)는 어원을 지닌다. 아침시간에는 지난 12시간 남짓 음식을 먹지 않기 때문에 혈당농도가 낮아져 연료가 필요한 상태다. 따라서 아침을 거르면 단식 상태가 지속되어 정상적인 활동을 하기 어렵다. 따라서 본론에서는 식습관 형성 과정과 한국, 중국, 일본의 대표적인 음식과 음식문화 형성과 변천 과정, 자유무역협정(FTA)으로 인한 음식문화의 변화 또는 영향 등에 대한 사례를 조사해 보겠다.

<중 략>

1) 인간의 ‘식습관 형성 과정’에 대한 이론적 배경
우리나라의 경우는 1960년 이후의 급격한 경제 개발에 의한 취업 기회의 확대와 다양화, 교통ㆍ통신의 발달에 의한 도시 접근의 용이성, 도시생활에 대한 기대감 등과 같은 경제적ㆍ사회적 제 요인에 의해 가속화되었으며, 인구 도시화에 의한 농업인구의 감소와 도시화 및 공업화에 따른 경지면 적의 침식은 식품 수급상의 불균형을 초래하는 원인이 되었다. 그리고 1960년대 이후 이루어진 고도의 경제성장으로 인하여 사회 구조는 여러측면에서 자동화 체계로 변모되어 갔으며 생활구조 의근본적인 변화를 초래하였다. 한편 여성의 사회 참여 요구가 증대되고, 취업 기회가 확장됨에 따라 직장 여성의 숫자가 점점 늘어나게 되어 식사 내용의 간소화와 인스턴트 음식활용 등 여러 변화의 요인이 되었다. 또한 같은 코우호트(cohort)라도 노동형태를 달리하면 식사에 대한생각, 식사의 내용, 식사 시간이나 식사하는 장소가 완전히 달라지게 된다.

참고자료

· 주영하(2000). 음식전쟁, 문화전쟁. 사계절.
· 김선응 외(2007). 발육발달학. 대한미디어.
· 모수미 외(1995). 생활주기 영양학. 효일문화사.
· 성태종 외(2006). 식문화 비교론. 대왕사.
· 윤서석(1999). 우리나라 식생활 문화의 역사. 신광출판사.
· 김화영 외(2006). 영양 그리고 건강. 교문사.
· 구재옥 외(2008).영양교육의 이론과 실제. 파워북.
· 김채은 외(2012). 시판 브랜드 쌀 33 종의 품종별식미 관련 특성 비교. 한국작물학회지.
· 김숙희(1999). 아침식사의 규칙성이 영양소 섭취와 학업 성취도, 체력에 미치는 영향. 대한영양사회학술지.