조선대학교 [식품과 영양] 기말고사 문제 족보_2022

소개글

조선대학교 <식품과 영양> 2022년도 기말고사 자료입니다. (ㅊㅅㅅ 교수님)
총 40문제이며 문제만 정리했으니, 시험 전에 풀어보시고 답안 맞춰보시기 바랍니다.
문제는 OX문항, 객관식, 단답형으로 구성되어 있으며, 상세히 정리하였습니다.
(답 체크X, 기출문제만)

목차

없음

본문내용

2. 식품첨가물에 대한 설명입니다. 옳은 것을 모두 고르세요. (복수선택)
① 품질개량 및 신선도 유지를 위해 피막제 등을 사용한다.
② 영양을 강화시키기 위해 비타민이나 무기질 등을 첨가한다.
③ 곰팡이, 박테리아 등에 의한 식품의 부패 및 변질을 방지하기 위해 보존료를 사용한다.
④ 제조공정상 필요에 의해 소포제를 사용한다.
⑤ 식품의 가치를 향상시키면서 소비자의 기호를 만족시키기 위해 착향료를 사용한다.

참고 자료

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