영양사 요점정리_식사요법 및 생리학

소개글

"영양사 요점정리_식사요법 및 생리학"에 대한 내용입니다.

목차

I. 1장. 영양관리과정
1. 영양관리과정(NCP)개념 및 영역
2. 영양검색(영양스크리닝)
3. 영양판정
4. 의무기록(의무기록방법)

II. 2장. 병원식과 영양지원
1. 식품교환표
2. 병원식_일반식
3. 병원식_치료식
4. 병원식_검사식
5. 경관영양
6. 정맥영양

III. 3-1장. 위･장관 구조 및 소화 흡수
1. 소화관구조
2. 소화관 신경지배
3. 소화･흡수 (구강)
4. 소화･흡수 (위)
5. 소화･흡수 (소장)
6. 소화･흡수 (대장)
7. 식도질환의 영양관리

IV. 3-2장. 위 질환의 영양관리
1. 위염
2. 소화성궤양
3. 위하수증
1) 초기증상

V. 3-3장. 장 질환의 영양관리
1. 변비
2. 설사
3. 실리악스프루(글루텐과민성질환)
4. 염증성 장질환
5. 게실증
6. 게실염
7. 저섬유식
8. 저잔사식
9. 고섬유식

VI. 4장. 간 질환의 영양관리
1. 간 구조와 기능
2. 장간순환
3. 간염
4. 지방간
5. 간경변증
6. 알코올성 간질환
7. 문맥성 고혈압
8. 복수
9. 간성뇌증
10. 황달
11. 간저단백질
12. 고단백질

VII. 5장. 담도계 및 췌장 질환의 영양관리
1. 담낭의 기능
2. 췌장의 기능
3. 담석증
4. 담낭염
5. 저지방식
6. 췌장염

VIII. 6장. 체중조절과 영양관리
1. 분류
2. 판정법
3. 식사요법
4. 운동요법
5. 저체중 영양관리 식사요법
6. 신경성 식욕부진증(거식증)
7. 신경성 탐식증(폭식증)
8. 마구먹기 장애
9. 대사증후군의 영양관리

IX. 7장. 당뇨병의 영양관리
1. 당뇨병의 대사
2. 당뇨병 진단기준
3. 제1형 당뇨병 vs 제2형 당뇨병
4. 당뇨병 고위험군
5. 당뇨병의 증상
6. 당뇨병 진단 검사
7. 당뇨병의 합병증
8. 당뇨병 식사요법
9. 당뇨병 운동요법
10. 당뇨병 약물치료
11. 당지수

X. 8-1장. 심혈관계의 생리
1. 심장
2. 심장의 자극전도계(전기생리)
3. 심장의 신경지배
4. 심장의 운동
5. 순환

XI. 8-2장. 심혈관계 질환의 영양관리
1. 고혈압
2. 무염식
3. 저염식
4. 저콜레스테롤식
5. 고지혈증
6. 동맥경화증
7. 허혈성 심장질환
8. 울혈성심부전
9. 뇌졸증(중풍)

XII. 9-1장. 비뇨기계(신장) 기능
1. 구조

본문내용

1. 영양관리과정(NCP)개념 및 영역
1) 영양판정
∙ 핵심개념: 정보 수집, 확인 해석
∙ 영역: 식사력, 생화학적 자료 및 의학적 처치, 신체계측･영양관련 신체검사 자료, 과거력
2) 영양진단
∙ 핵심개념: 영양문제 규명, 영양진단문 작성
PES를 이용한 진단문 작성
∙ 영역: 섭취영역, 임상영역, 행동영역, 환경영역
3) 영양중재
∙ 핵심개념: 영양처방
영양문제 해결 및 개선 과정
∙ 영역: 식품･영양소 제공, 영양교육, 영양상담, 타 분야와 영양관리 연계
4) 영양모니터링 및 평가
∙ 핵심개념: 환자의 요구, 영양진단 및 영양중재 결과와 표준치 및 영양중재 목표치와 비교
∙ 영역: 식사력, 생화학적 자료 및 의학적 처치, 신체계측･영양관련 신체검사 자료
2. 영양검색(영양스크리닝)
∙ 목적: 영양결핍 또는 영양상 위험이 있는 사람을 신속하게 선별
∙ 대상 및 실시 시기: 입원한 모든 환자, 입원 후 24~72시간 이내 실시
∙ 선별 및 후속처치: 영양위험요인의 기준을 환자의 자료와 비교 후 영양상태가 불량하거나 영양위험도가 높은 환자 선별 후 영양판정 실시
3. 영양판정
1) 식이섭취조사
∙ 양적평가 방법: 24시간 회상법, 식사기록법, 실측법
∙ 질적평가 방법: 식품섭취빈도조사법, 식사력조사법

<중 략>

3) 생화학적 조사
∙ 단백질 영양상태
- 내장단백질: 알부민(간에서 합성, 교질삼투압 유지),
트랜스페린, 프리알부민, 총 단백질 - 근육단백질: 크레아티닌 배설량, 크레아티닌-신장지수, 3-메틸히스티딘 배설량
∙ 지질 영양상태: 총콜레스테롤, HDL-콜레스테롤,
중성지방, LDL-콜레스테롤
∙ 철분 영양상태
- 헤모글로빈, 헤마토크리트, 트랜스페린,
총 철분결합능력, 혈청페리틴(철결핍 초기상태 판정 지표), 적혈구프로토포르피린
- 적혈구지수: 평균혈구혈색소, 평균혈구혈색소 농도, 평균혈구용적
∙ 면역기능: 총 림프구수, 지연형 피부과민반응

참고 자료

없음