• 통큰쿠폰이벤트-통합

탄수화물 총정리 (탄수화물과 관련 대사)

냥냥뽀
개인인증판매자스토어
최초 등록일
2021.12.21
최종 저작일
2021.12
11페이지/ 한컴오피스
가격 2,500원 할인쿠폰받기
다운로드
장바구니
  • EasyAI 홍보배너

소개글

식품영양학과 학부생은 알아두어야 할 탄수화물과 관련 모든 것입니다.

영양생화학, 식품학, 고급영양학, 영양사 시험에 대비할 수 있습니다.

목차

없음

본문내용

1. 탄수화물
- 자연계에 가장 풍부
- 정의: 2개이상의 –OH + 하나의 –CHO/–CO를 갖는 화합물
- 일반식: (CH2O)n
- 동물의 에너지 공급원, 1g 당 4kcal, 탄소 중 50%이상이 탄수화물 형태
2. 당질의 특징
- 단당류가 근본이 아니다.(단당류만 에너지로 쓰이지 않는다.
- 대부분 자연계에서 ‘복합당질’로 존재, 기능수행
- 복합당질 종류: 다당류, 당단백질(호르몬, 응집원/응집소), 당지질, 글리코사이드(배당체),
뮤코폴리사카로이드(히알루론산), 핵산
3. 당질의 분류
- 단당류: 3탄당~7탄당
- 이당류
- 올리고당류: 3당류~10당류
- 다당류: 단당류와 이당류
↪ 동질다당류/ 이질다당류
- 당접합체: 당단백질, 당지질

1장. <탄수화물>

1. 단당류
1) 단당류의 구조와 종류
(1) 당질(단당류)의 구조상의 표현
① Fisher projection: 직선형 (straight chain)
- 수용액에서 1% 미만
② Haworth projection: 고리형 (simple ring)
- 결합각도, 결합길이 나타냄
- 수용액에서 99% 이상
- α/β - 아노머 형성
- 6각형: 피란/ 5각형: 퓨란
- 헤미아세탈 결합: 알데히드기 + 알콜 (결합 시 –OH에서 수소 떨어지고 탄소와 이중결합을 이룬 O의 결합을 끊어 –OH로 결합한다.)
헤미케탈 결합: 케톤 + 알콜
* Anomeric Carbon: 헤미아세탈이나 헤미케탈 반응을 형성하여 두 개의 산소원자와 결합하는데 관여하는 탄소 (ex- 글루코오스에서는 C1)
* 변광회전
- 광회전성(광학활성)을 가진 물질을 녹여 용액으로 했을 때 고유 광회전도가 시간이 지남에 따라 변하는 현상
- 수용액 중 단당류는 α,β 구조가 상호전환 되기 때문에 시간이 지남에 따라 단당류의 광학활성이 변화함.

참고 자료

없음
냥냥뽀
판매자 유형Bronze개인인증

주의사항

저작권 자료의 정보 및 내용의 진실성에 대하여 해피캠퍼스는 보증하지 않으며, 해당 정보 및 게시물 저작권과 기타 법적 책임은 자료 등록자에게 있습니다.
자료 및 게시물 내용의 불법적 이용, 무단 전재∙배포는 금지되어 있습니다.
저작권침해, 명예훼손 등 분쟁 요소 발견 시 고객센터의 저작권침해 신고센터를 이용해 주시기 바랍니다.
환불정책

해피캠퍼스는 구매자와 판매자 모두가 만족하는 서비스가 되도록 노력하고 있으며, 아래의 4가지 자료환불 조건을 꼭 확인해주시기 바랍니다.

파일오류 중복자료 저작권 없음 설명과 실제 내용 불일치
파일의 다운로드가 제대로 되지 않거나 파일형식에 맞는 프로그램으로 정상 작동하지 않는 경우 다른 자료와 70% 이상 내용이 일치하는 경우 (중복임을 확인할 수 있는 근거 필요함) 인터넷의 다른 사이트, 연구기관, 학교, 서적 등의 자료를 도용한 경우 자료의 설명과 실제 자료의 내용이 일치하지 않는 경우

이런 노하우도 있어요!더보기

찾던 자료가 아닌가요?아래 자료들 중 찾던 자료가 있는지 확인해보세요

  • 조선대/비만학개론/중간정리본(A+) 18페이지
    관련된 요소① 섭취 : 열량을 내는 영양소 (탄수화물, 지방, 단백질 ... , 탄수화물, 총당류, 지질, 단백질, 아미노산, 식이섬유, 수분② 비타민(13 ... )② 소비 : 기초대사량, 음식 소화/흡수/대사 과정, 운동, 열 생산2
  • 제주대학교 신체활동과 웰니스 중간고사 요약 및 족보 24페이지
    2020에서 총 12가지 Leading Health Indicators1 ... , 심리적요인, 가족환경적 요인, 내분비대사장애, 효소작용 이상, 열량조절 ... 를 기준으로 비만을 분류함● 탄수화물(60%), 지방(30%), 단백질
  • 당뇨관련 자료, 인슐린 종류와 사용법, 당뇨합병증 정리 13페이지
    → 탄단지 대사관련?탄수화물 대사: glycogenesis ? 간 ... → 탄수화물 단백질 지방 대사 조절-당뇨: 인슐린분비(절대적 결핍) 또는 ... 에서 glycogen으로 합성하여 저장?지방 대사: lipogenesis
  • 영양학 11페이지
    할 때는 대사에너지를 사용하며, 탄수화물 4kcal/g,단백질 4kcal ... 총 소비 에너지의 60~70%→ 표 설명탄수화물과 지방의 주역할이 ... 영양학 정리단백질의 질 평가¢ 질 좋은 식이 단백질이란?* 체내 단백질
  • [여다와] 기출문제들로 이루어진 운동생리학 예상문제 와 정답 및 해설 59페이지
    강도 증가에 따라 지방대사에서 탄수화물대사로 전환되도록 조절하는 주요 요인 ... ㅡ ㉡ 순발력? ㉠ 이완 ㅡ ㉡ 순발력8. 운동기술 관련 체력(skill ... 하는 것이 좋으며, 훈련단계 전, 후에 준비, 정리운동으로 실행
더보기
최근 본 자료더보기
탑툰 이벤트
탄수화물 총정리 (탄수화물과 관련 대사)
  • 유니스터디 이벤트
AI 챗봇
2024년 11월 05일 화요일
AI 챗봇
안녕하세요. 해피캠퍼스 AI 챗봇입니다. 무엇이 궁금하신가요?
11:48 오후
문서 초안을 생성해주는 EasyAI
안녕하세요. 해피캠퍼스의 방대한 자료 중에서 선별하여 당신만의 초안을 만들어주는 EasyAI 입니다.
저는 아래와 같이 작업을 도와드립니다.
- 주제만 입력하면 목차부터 본문내용까지 자동 생성해 드립니다.
- 장문의 콘텐츠를 쉽고 빠르게 작성해 드립니다.
이런 주제들을 입력해 보세요.
- 유아에게 적합한 문학작품의 기준과 특성
- 한국인의 가치관 중에서 정신적 가치관을 이루는 것들을 문화적 문법으로 정리하고, 현대한국사회에서 일어나는 사건과 사고를 비교하여 자신의 의견으로 기술하세요
- 작별인사 독후감