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서울대학교 실험조리 및 식품품질평가 실습 2017-1 중간 기출문제 및 해설목차
없음본문내용
1. 품질이란 제품이 사용하고자 하는 목적에 적합한지의 여부를 나타내는 말이다. 주로 품질 관리의 체계에서 이용되는 관리 cycle은? ④
1) VE (value engineering)
2) OR (Operational research)
3) QCOR (Quality control & operational research)
4) PDCA (Plan, do, check, and action)
5) IVE (Industrial & value engineering)
-> 정답률 100%
2. 식품은 크게 3요소를 지니고 있다. 그 요소는 양적 요소와 영양·위생적 요소 그리고 인간의 감각기관과 관련된 요소인 ( 관능적 요소 )이다.
3. 1947년 설립된 비정부조직(NGO)으로, 산업 전반과 서비스, 경영 등 상품 뿐 아니라 회사, 경영까지 포괄적인 분야에 대한 국제 표준의 제정을 담당하는 기구는? ②
1) CODEX
2) ISO
3) QS
4) PRP
5) GAP
4. 다음 중 FAO/WHO가 설립한 정부 간 기구는? ①
1) CODEX
2) ISO
3) QS
4) PRP
5) GAP참고자료
· 없음태그
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