음식과세계문화 중간 족보

목차

1. 1주차
2. 2주차
3. 3주차
4. 4주차
5. 5주차
6. 6주차
7. 7주차
8. 9주차
9. 10주차
10. 11주차
11. 12주차
12. 13주차
13. 14주차
14. 15주차

본문내용

I. 음식과 역사
1. 인류초기의 식문화
歷史 : 生活史
식생활은 인류의 기본생활이다.
초창기 인류생활은 먹이를 찾는 것(search for food)이 전부였다.

It is an obvious truth, all too forgotten, that food is not only inseparable from the history of the human race, but basic to it. Without food there would be no human race, and no history. 레이 타니힐

*인류의 역사
- 400만년(지구의 생성연대 45억년 추정)
- 음식을 찾는 행위는 유인원을 인원(ape into man)으로 변형시키는 데 도움
- 오스트랄로피테쿠스(Australopithecus); 멸종된 화석인류로 500만년 전에서 50만년 전에 아프리카 대륙에서 서식했다고 하여 라틴어로 남쪽원숭이를 뜻함. 최초의 인류로 직립보행을 했음. 50만년 전 : 직립원인(homo erectus)
- 베이징원인(Peking man) : 중국 베이징에서 발견되어 북경원인이라고 하는데 무엇보다 최초로 불을 사용한 인류로 알려져있다. 이전에도 자연발화된 불은 사용했었으나 자의로 불을 지필수 있었던 최초의 인류. 최초의 실제인간. 식사의 70%가 사슴고기. 턱 작고 유연하게 변함.
- 네안데르탈인(Neanderthals) : B.C. 75,000년 경 빙하기 초반~B.C. 30,000년 : 예지인(homo sapiens)
1856년 독일의 Neander계곡에서 인골이 발견되어 붙여진 이름. 얼굴의 형태가 현대인과 비슷하며, 석기 문화와 농경, 목축과 같은 진보된 생산수단을 발명했다. 훌륭한 사냥 기술/제의 의식. 원시적인 외과수술/식량부족 시 인육섭취. 원시적 요리법 개발
- B.C. 11000년경 빙하기 끝남 : 기후가 온화해지고 인간, 동물, 식물들은 다시 환경에 적응하고 음식은 인간형성에 중요한 역할을 함
- 빙하기 50만의 원인(ape-man) → B.C. 10000년경 신석기 혁명 직전 예지인(homo sapiens) 300만
→ B.C. 3000년경 세계인구 1억

참고자료

· 없음