"발효유" 검색결과 1-20 / 8,689건

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  발효 유제품에 침지한 돈육 등심의 품질 특성

  한국유산균학회 이정아, 박신영, 이솔희, 강규민, 홍종환, 이강민, 김학연

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.06.19

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  쌀 함유 산양발효유의 유산균에 의한 GABA생산

  강원대학교 동물자원공동연구소 우광태, 김완섭

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05

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  13발효유품질검사

  Q) pH의 정의A) 수소 이온농도의 음(역수)의 상용대수Q) 발효음료란A) 유가공품 또는 식물성원료를 유산균, 효모 등 미생물로 발효시켜 가공한것Q) 유산균음료A) 유가공품 ... Q) 기타 발효음료A) 유가공품 또는 식품성 원료를 미생물 등으로 발효시켜 가공(살균을 포함한다.)한 것을 말한다. ... 또는 식물성 원료를 유산균으로 발효시켜 가공(살균을 포함한다.)한 것을 말한다.Q) 효모음료A) 유가공품 또는 식품성 원료를 효모로 발효시켜 가공(살균을 포함한다.)한 것을 말한다

  시험자료 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.06.14

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  한국인에서 유산균 발효유의 섭취가 혈중 콜레스테롤에 미치는 영향

  한국식품위생안전성학회 이용욱

  논문 | 13페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  발효유의 종류와 제조과정

  발효유의 종류와 제조과정 목차 발효유 관련 기사 발효유의 기원 발효유의 종류 발효유 제조공정 및 분류 세계의 발효유 '경기불황 속 떠 먹는 발효유 인기' '간편하게 마시는 발효유로 ... 이후 발효산물 유산발효유 유산-알코올 발효유 발효유의 분류 구분 발효유 유산균 음료 농후 발효유 액상 발효유 정의 우유 등 유제품을 유산균이나 효모로 발효 발효유를 물로 희석 유산균 ... 수 1억 마리 이상 1천 마리 이상 1백만 마리 이상 * 농후 발효유 호상발효유 드링크 발효유 액상 발효유 발효유의 분류 농후 발효유 호상 발효유 (1) 액상발효유 액상이면서 무지유고형분이

  리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.07

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  축산식품가공학 - 발효유, 발효유의 효능, 농축건조유제품

  발효유 1) 발효유의 기원§ 발효유는 일반적으로 우유, 산양유, 마유 등과 같은 포유동물의 젖을 원료로 하여 유산균이나 효모 또는 이 두 종류의 미생물을 종균으로 하여 발효시킨 유가공품을 ... 형성되었는데, 이것이 자연발효유의 탄생이었으며, 생유에 오염되어 발효유를 만들어 준 세균은 유산균이었을 것으로 추정하고 있음 2) 발효유의 발전§ 발효유의 과학적 효능은 19세기에 ... 전해지면서, 전 세계적으로 프로바이오틱스 기능성식품시장의 성장과 더불어 소비가 급속하게 증가 3) 발효유의 정의 및 성분규격(국내 축산물 가공기준 및 성분규격과 식품공전)§ 발효유를

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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  유산균과 그 발효유가 Aspergillus parasiticus의 생육과 Aflatoxin 생성에 미치는 영향

  한국식품위생안전성학회 김종규, 이용욱

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  Lactobacillus acidophilus 발효유가 흰쥐의 생체내 Cadmium 축적에 미치는 영향

  한국예방수의학회(구 한국수의공중보건학회) 조영채, 전무형

  논문 | 15페이지 | 4,800원 | 등록일 2023.04.05

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  원저 : 액상발효유의 탄수화물 및 무기질 함유율에 관한 연구

  한국예방수의학회(구 한국수의공중보건학회) 윤영호

  논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05

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  발효유의 유기산 측정 레포트

  Subject 발효유의 유기산 측정하기Object 발효유를 희석하고 희석배수에 따른 산도를 측정한다.Principle유기산을 포함하고 있는 식품(발효유) 중의 총산성 성분을 염기표준용액

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.18

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  발효유의 품질검사 실험

  발효유의 산도 : 시료A(요구르트)0.7, 시료B(농축발효유)0.8 2. 발효유의 비중 : 시료A(요구르트)1.052, 시료B(농축발효유)1.053 3. ... 발효유의 pH : 시료A(요구르트)3.07, 시료B(농축발효유)4.02 4. 발효유의 당도 : 시료A(요구르트)14.7, 시료B(농축발효유)18.8 실험원리 1. ... (무지유 고형분 발효유 3.0%이상 농후발효유 8.5%이상, 산도 0.5이상, 유산균 또는 효모수 발효유 10^7이상 농후발효유 10^8 이상으로 규정) 발효유의 대표적 성분은 유당과

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.03

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  Lactobacillus acidophilus 발효유가 Cadmium 투여된 흰쥐의 사료 및 수분 섭취량과 체중에 미치는 영향

  한국예방수의학회(구 한국수의공중보건학회) 조영채, 전무형, 장경수

  논문 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05

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  유산간균발효유 ( Yakult )에서 분리된 Lactobacillus casei 의 병원성 장내세균에 대한 항균작용

  한국예방수의학회(구 한국수의공중보건학회) 최철순, 정재봉, 정상인, 양용태

  논문 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05

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  발효유 제조 예비레포트 A+

  일으키는 증상 - 유산균은 유당을 갈락토스와 구분 발효유 유산균 음료 농후 발효유 액상 발효유 정 의 우유, 유제품을 유산균이나 효모로 발효 발효유를 물로 희석 무지방 우유가루 8.0% ... Theme : 발효유 제조 2. Date : 3. Name & Coworker : 4. Purpose - 발효유의 발효원리를 안다. - 발효유의 제조 원리를 익혀 제조한다. 5. ... 무첨가 요구르트 - Fruit 요구르트 : 과일이 첨가된 요구르트 - 농후발효유는 다시 제조방법에 따라 호상발효유, 드링크타잎 요구르트로 분류 - 호상발효유 : 요플레, 떠먹는불가리스

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  발효유 제조 결과레포트 A+

  발효유는 유산균발효유와 알콜발효유로 나눌 수 있는데 유산균 발효유는 주로 젖산균을 함유한 산성우유로 액상발효유와 농후발효유로 나눌 수 있고, 알콜발효유는 양젓, 염소젓을 원료로하는 ... 식품공전상 유산균 발효유는 농후 발효유, 액상 발효유, 유산균 음료로 나뉘며 무지방 우유가루가 8.0%이상인 것이 농후 발효유이고 액상 발효유는 3.0%이상, 유산균 음료는 발효유를 ... 유산균수는 농후 발효유, 액상 발효유, 유산균 음료 순으로 1억마리/ml 이상, 1천마리/ml 이상, 1백만마리/ml 이상으로 유효기간은 농후 발효유>액상 발효유>유산균 음료 순으로

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15 | 수정일 2020.05.20

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  발효유제품내에서 Escherichia coli O157 : H7 과 Salmonella ser . typhimurium 의 생존

  한국식품위생안전성학회 안영태, 임정현, 강호진, 장영호, 김현욱

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  발효유의 급여가 포유자돈의 성장, 장내 미생물총, 분변내 유해가스배출에 미치는 영향

  강원대학교 동물자원공동연구소 정용대, 김두완, 민예진, 유동조, 이수협, 남기택, 김기현, 김영화

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  발효유제품 연구 및 시장동향

  발효유제품 연구 및 시장동향 수업명 : 담당교수 : 학번 : 이름 : 차 례 1. 서론 2. 유산균 연구 3. 유산균을 활용한 발효유 개발 4. 최근 시장 동향 5. 결론 1. ... 최근 국내 유제품 업계는 유산균을 차별화하거나 기존 발효유 제품을 리뉴얼하는 수준에서 연구 역량을 집중하고 있다. ... 결국 발효능력이 뛰어난 균주를 선택적으로 이용할 수 있는 시대가 열린 셈이다. 3) 유산균 연구의 성과 초창기 발효유 제품에 대한 연구는 건강 증진 효과가 있는 식품인 기능성 식음료를

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.20 | 수정일 2020.12.18

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  축산식품가공학 정리 - 발효유

  발효유 - 발효유를 만들기 위해서는 starter (bacteria culture) 가 필요함 Probiotics - Probiotics와 관련이 있는 식품은 yoghurt, fermented

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.29

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  유산균과 발효유의 가공, 제조 및 특성

  발효유 [유산균과 발효유의 가공, 제조 및 특성] 1. ... 버터유는 7일이고, 농후발효유, 농후크림발효유는 10일로 규정하고 있다. 3. ... 이상 함유하나, 농후 크림 발효유는 크림발효유와 비교해 유지방분 함유량은 유사하지만 무지유고형분이 8.0% 이상으로 크림 발효유보다 무지유고형분이 높다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.14

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