"귀부와인" 검색결과 1-20 / 106건

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  세계10대와인 샤토디켐(샤토,샤토디켐,와인,와인추천,와인보고서,세계10대와인,디저트와인,귀부와인,스위트와인,와인문화)

  노하우 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.26 | 수정일 2023.05.09

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  와인의 품종과 역사

  껍질이 얇아 곰팡이 균에 약한데 보트리티스 시네레아 균이 껍질에 생성되면서 독특한 스위트와인이 만들어지고, 이를 '귀부' 라고 합니다. ... '샤토 디켐' 이 대표적이 귀부 와인입니다. 꿀과 살구, 복숭아, 천도복숭아, 망고 등의 열대과일 향이 나지만 상대적으로 산도가 낮으며 실크처럼 부드러운 질감을 지닙니다. ... 구운 생선, 칠면조 요리와 잘 어울립니다. 5) 슈냉블랑(Chenin Blanc) 원산지: 프랑스 앙주 껍질이 얇아 귀부균의 영향을 쉽게 받으며 산도가 높아 스파클링 와인의 주 재료로도

  리포트 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.04.13

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  술과 문화 - 와인의 숙성과 보관

  1) 와인의 중요 구성요소(1) 알코올: 와인의 알코올농도는 종류마다 다르고 순수한 와인의 경우에는 14%이하가 보통(2) 당도: 와인의 당도는 순수와인 중에서는 귀부와인이 가장 높고 ... , 화이트 와인 중에서는 발효말기에 발효를 정지시켜 당분을 높게 한 것도 있음(3) 유기산: 와인의 유기산으로는 주석산, 사과산, 구연산 등 과즙에서 유래되는 산 이외에 발효 중에 ... 미치게 되며, 특히 북미의 아메리칸 화이트 오크나 프랑 스의 리무진 오크가 유명함 ▷ 오크통은 새것일수록, 크기가 작을수록 와인에 영향을 미침 ▷ 타닌이 풍부하고 짜임새 있는 와인이

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01 | 수정일 2023.08.13

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  술과 문화 - 와인의 정의, 역사, 분류

  와인의 역사와 발전▷ 와인을 ‘신의 축복’이라 말하는 그리스는 기원전 600년경 페니키아인들에 의해 포도와 와인을 전해 받은 유럽 최초의 와인 생산국이며, 로마에 와인을 전해 줌▷ ... 만들어진 것을 와인으로 부르고 있고 다른 과일로 만든 술은 앞에 과일 이름을 넣고 와인이라 부름- 사과로 만든 술은 사과와인▷ 와인은 전 세계적으로 양조되고 있고 그 종류는 다양하고 ... 와인의 정의▷ 인류가 최초로 술이라는 것을 맛본 것은 아마 자연에서 자연스럽게 만들어진 과실주인 와인이었을 것임▷ 술의 분류상 과실로 담은 술을 일반적으로 와인이라고 하나 지금은 포도로

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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  레드와인 화이트와인 품종 정리

  상큼 -쇼비뇽 블랑: 산도가 높음, 신선, 상쾌, 독특한 개성파 스모키라 표현하는 연기 향 + -세미용: 껍질이 얇아 귀부포도가 되는 특이 품종, 달콤 벌꿀향, 바닐라향, 무화가향 ... 화이트와인 포도품종 샤르도네, 쇼비뇽 블랑, 리슬링, 슈냉 블랑, 쎄미용, 게뷔르츠트라미너, 트레비아노, 비오니에, 삐노 블랑, 삐노 그리, 뮐러 투르가우, 질바너, 토론테스, 뮈스카 ... , 뮈스카데, 뮈스카델 *화이트와인의 포도품종 중 대표적 포도 특징+ -샤르도네: 총포도 대표 품종 -리슬링: 독일 대표 청포도 품종, 산도와 당도의 조화의 균형이 최고 드라이 and

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.02 | 수정일 2024.01.17

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  와인 포도품종

  귀부병이 걸린 포도를 이용하여 고급 화이트 와인을 생산 감사합니다 . {nameOfApplication=Show} ... 최고급 와인을 생산하는 포도 중 하나 . ... White 목차 Cabernet sauvignon 목차 Red 프랑스를 비롯한 와인 명산지에서 재배 . 뛰어난 적응력 . 만기 숙성형 품종 .

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.16

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  와인에 대하여

  농축시킨 뒤 수확함 . * 포도를 얼려 당분을 달콤한 즙과 분리시키며 포도의 탈수를 유발하는 귀부균을 번식시켜 당분을 농축시켜 제조함 . 4 PRESENTATION 샴페인 * 샴페인은 ... 와인의 역사 1. 와인이란 1-2. 와인의 자격 2. 와인의 종류 2-1. 레드와인 2-2. 화이트와인 2-3. 로제와인 3. 와인의 재료 3-1. 까베르네 소비뇽 3-2. ... 와인의 역사 1. 와인이란 1-2.

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.21

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  발효식품학 와인제조

  Ex) 귀부와인, 아이스와인, 스파클링와인 등 양조법 와인의 맛의 3요소 맛 색 당분 함량 1 알코올 첨가 유무 숙성기간 탄산가스 유무 레드와인 (Red wine) 화이트와인 (white ... W I N E 와인의 역사 와인의 종류 및 분류 와인의 대표적인 포도 품종 와인의 제조 과정 와인의 효능 및 보관방법 알아두면 좋은 와인의 대한 상식 Index 1. ... wine) 로제와인 (Rose wine) 드라이와인 (Dry wine) 스위트와인 (Sweet wine) 와인의 분류 2 3 4 5 포티파이드와인 (Fortified Wine) 언포티파이드와인

  리포트 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.11

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  프랑스 칠레 이탈리아 토착품종 와인

  껍질이 얇고, 포도송이가 크고, 조밀하게 달려서 귀부병{Noble Rot(포도가 무르익을 때 포도 껍질에 생성되는 일종의 곰팡이 : 양질의 디저트 와인)}에 걸릴 확률이 높은 편이다 ... 피노느와 :부르고뉴 레드 와인의 명성을 가져온 포도 품종. ... 품질 특성으로는 고유의 향과 Body가 높으며 오크 숙성을 하여 고급 와인으로 판매된다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.23

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  독일 와인에 대한 리포트

  즉, 포도를 더욱 늦게 수확하며 더 세밀하게 수집하는 방법으로 와인을 생산한다. 100% 귀부화 된 포도 알로만 만든 와인으로 벌꿀과 같은 진한 맛이 있는 와인으로 독일 와인 중 최고인 ... 셋째, 적당한 가격의 와인을 고른다. 넷째, 와인 시음회를 통해 와인 맛을 미리 본다. ... 독일의 와인 독일은 맥주만 유명한줄 알았는데, 알고 보니 와인도 유명한 나라였다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.05

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  [비즈니스 매너] 비즈니스 측면에서의 와인 매너에 대한 분석

  일반적인 비발포성 와인과 기포가 있는 스파클링 와인, 인위적으로 알코올 도수를 강하게 만든 와인, 그리고 귀부 와인과 아이스 와인, 유기농 와인 등 여러 가지로 구분한다. 1) 일반 ... 비즈니스 측면에서의 와인 매너에 대한 분석 목 차 1. 조사목적 및 와인의 역사3 2. 와인의 종류4 1. ... 짙은 자주색과 붉은색 등을 띠는 레드 와인, 무색이나 노란색 등을 띠는 화이트 와인, 분홍색의 로제 와인이 있다. 1) 레드 와인: 레드와인은 우리가 흔히 보는 적색 와인을 말한다.

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.21 | 수정일 2021.05.30

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  발효식품학 필승 기초 정리집

  프렌치 파라독스 : 와인성분이 항산화, 항바이러스 작용을 하며 혈관을 튼튼하게 해준다고 알려지자 미국 경우만 해도 그해 와인소비량이 44%나 증가했다. ... . - 곰팡이 : 보트리티스 시네레아는 특정한 기후 조건에서 생기는 회색곰팡이의 학명으로, 일명 귀부(고귀한 부패)를 만드는 곰팡이다. 10. ... 우리나라도 프렌치파라독스와 웰빙열풍으로 와인소비가 꾸준히 증가하고 있다. ------------------------------------------------------------

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.29

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  당도를 기준으로 분류되는 독일 와인

  보트리스 곰팡이는 귀부(貴腐)균이라고도 하여 이러한 와인을 귀부와인이라고도 부른다. ... 매년 귀부와인을 만들 수 있는 지역은 매우 한정되어 있으며, 독일의 경우 귀부 와인의 생산량은 생산 연도에 따라 꽤나 들쑥날쑥한 편락이 필요했다. ... 아주 먼 옛날에는 귀부 병에 든 포도는 못쓰게 되었다고 하여 버렸지만, 이 포도 알을 수확하여 양조하면 꿀처럼 걸쭉한 단맛이 나는 와인이 만들어진다는 사실을 발견하고 적극적으로 귀부

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.12.03

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  프랑스와인,프랑스 와인의 특징,프랑스 와인 법률

  귀부포도로 만들어 당분이 높음 ) 부르고 뉴 지역 특징 - 영어로는 버건디 - 와인의 여왕 - 생산량은 보르도에 비해 절반정도 - 레드와인 품종 : 삐노누아 , 가메 화이트 와인 품종 ... 유명와인 : 샤토 페트뤼스 ( 보르도 지역 세계에서 가장 비싼 와인 ) 소테른 세계에서 가장 품질이 뛰어난 스위트 화이트 와인 생산 유명와인 : 샤토 뒤껭 ( 화이트와인 . ... 지역별 분류 보르도 지역 특징 - 와인의 여왕 - 프랑스 와인 산지 중 가장 유명한 지역 -AOC 급 고급 와인의 26% 생산 - 레드와인 : 85% , 화이트와인 : 15% , 로제와인

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.29

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  프랑스와인의 역사와 특징

  유명한 샤또 ㄸㄹ보가 생산되는 지역 4마고 : 오 메독 남단에 위치, 그랑크위 샤또인 샤또 마고 생산 -그라브 :　보르도의 서쪽에 위치, 그라브란 불어로 자갈을 뜻 1소떼른 : 귀부와인이며 ... 그랑 에세죠, 세계 제일 고가 와인인 로마네 꽁띠 등의 유명와인 생산지 2꼬뜨 드 본 : 샤르도네 품종의 섬세하고 드라이한 화이트 와인 생산, 유명 화이트 와인인 꼬르동 샤를 마뉴 ... 그러나 창의적인 와인의 기대는 어려워 신세계 와인 시장에서의 경쟁에서는 불리한 조건이 되고 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.04.26

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  Semillon [세미용] 포도 품종을 조사한 보고서입니다.

  Semillon 세미용의용도 귀부(貴腐)와인이라고 하는 종류의 스위트 와인이며 디저트 와인으로 주로 쓰임. > 귀부균에 감염된 포도알은 내부 성분 조성에 많은 변화가 생깁니다. ... 때문에 귀부 와인은 다른 와인에 비해 알콜 도수가 낮은 경향을 띠는 것이 일반적입니다. semillon 의향 미디엄·풀바디, 낮은 산도, 높은 알콜함량, 황금색을 가진 와인을 만든다 ... 디껨과 별도로 1959년 부터 Chateau d'Yquem은 드라이한 화이트 와인(귀부 와인이 아님)인 Ygrec(레이블에 "Y" 글자가 크게 쓰여져 있음)을 만들었다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.08

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  독일와인

  귀부 와인 곰팡이인 귀부균으로 인해how} ... - 당도가 매우 높음 ① Trokenbeerenauslese ( 트로켄베렌아우스레제 ) : 당도 150~154 도 - 귀부 포도로 만든 향기가 풍부하고 벌꿀과 같은 짙은 맛이 나는 ... 역사 기후 및 지형 와인의 등급 와인의 생산지 와인 포도 품종 독일의 주요 와인 독일 (Germany) 독일은 추운 날씨와 잦은 비로 포도 재배에 적합하지 않은 자연환경을 가지고

  리포트 | 25페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.09.12

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  레드,화이트 와인 양조과정

  포도가 귀부병에 걸리게 되면 포도알이 쭈그러지듯 줄어들면서 수분은 증발하고 농축된 당분만 남기 때문에 그 포도로 만든 와인은 아주 달게된는 것이다. ... 귀부병이란? ... 특히 귀부병에 걸린 포도만을 선별해 수확하는 만큼 생산량이 적을 수밖에 없어 나름대로 귀한 와인인 셈이다. 2. 레드와인 양조과정 포도 수확 ? 제경 및 파쇄 ? 발효 ?

  리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.17

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  독일 와인의 역사와 특징에 대한 요약

  카비네트, 슈페틀레제, 귀부병 포도가 섞인 아우슬레제, 베렌아우슬레제, 100% 귀부병 포도로 만드는 트로켄베렌아우슬레제 등으로 분류되며 뒤쪽으로 갈수록 당도가 높고 고급와인이다. ... 와인 생산량의 약 15% 정도를 차지하며 고급 품질의 리슬링 와인이 생산되는 곳으로 100% 화이트 와인을 생산하며 생산되는 와인은 라인와인에 비해 드라이하고 신선한 과일향이 나며 ... 있다. ◆ 다양한 화이트와인 : 알코올 도수가 낮고 약간 단맛이 있는 와인이 특히 유명. ◆ 프렌치 패러독스 : 1980년대까지 독일에서 생산되는 와인의 약 90%가 화이트와인이었으나

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.20 | 수정일 2017.03.22

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  와인 포도품종의 분류와 분석(레드, 화이트)

  껍질이 얇아 귀부병이 잘 발생하기 때문에 양질의 스위트 와인을 만드는 포도 품종으로 유명하다. 아로마가 풍부하여 라운드한 와인을 빚어낸다. ... 라이트 보디의 저알코올 와인에 주로 사용. 귀부병(Noble rot)을 유도하여 독일에서 많이 재배한다. 아로마: 과일 향과 꽃 향 요리 궁합: 닭고기, 야채 등과 잘 어울린다. ... 주로 당도가 높은 화이트 와인을 제조하는데 쓰이지만. 드라이한 와인이나 스파클링 와인, 브랜디에 쓰이기도 한다.

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.11.14

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