[한국 음식] 한국의 떡문화

목차

1.떡이란

2.떡의풍속

3.떡의유래와역사
1)삼국시대이전
2)삼국시대
3)조선지대
4)근대이후

4.떡의종류

5.떡 만드는 방법

6.영양과 성분

7.시식

본문내용

떡은 계절적으로 가을과 겨울철에 주로 해먹었다.추수한뒤 비가 오면 밖에 나가 일을 할 수도 없고 곡식은 넉넉하니 집안에서 떡이나 해먹고 지낸다 하여 '여름비는 잠비, 가을비는 떡비'라고도 했다. 또한 겨울철에는 인절미를 해두었다가 화로에 석쇠를 올려놓고 딱딱하게 굳은 인절미를 구워 조청이나 홍시에 찍어먹었으니 그 맛도 맛이려니와 우리의 겨울정취를 보여주는 한폭의 풍경화라 할 수 있을 것이다.떡은 별식이나 간식으로서뿐 아니라 잔치나 제사의 중요한 진설품이기도 했다. 특히 의식에 쓰이는 떡은 맛을 즐기기 위해서라기 보다는 보이기 위한 기능이 더욱 컸다. 우리 음식문화의 격조를 보여주는 나무 떡살 또는 자기 떡살이 발달한 것도 이 때문이다.우리말에 '떡 해먹을 집안'이란 게 있다.상스러운 소리로 '지에미 떡을 할'이란 말도 이와 같은 것인성 싶다. 이것은 집안 귀신들의 장난으로 집안이 항상 불화하고 사나운 일만 계속되는 집에다 대고 한 소리인데 귀신을 위해 떡을 하여 고사를 지내야 한다는 뜻으로 이른 말이다. 한걸음 더 나아가 나라가 뒤숭숭할 때도 '떡 해먹을 세상'이라 했으니 떡은 만병통치약으로 통한 듯 하다.한편 액막이로 떡을 해먹는 풍속도 있었다.지금이야 거의 수세식으로 바뀌었지만 농촌이나 옛 변소는 퍼세식으로 깊고 컸으므로 아이가 변소에 빠지는 경우가 왕왕 있었다.

참고 자료

없음