유기화학실험 실험 2 카페인의 추출 예비

목차

Ⅰ. 실험목표

Ⅱ. 이론
1. 실험 원리
2. 실험 예측

Ⅲ. 기구 및 시약

IV. 실험 방법

본문내용

실험목표
이번 실험에서는 커피에 들어 있는 카페인을 추출한다. 물과 메틸렌 클로라이드를 용매로 사용하며 용해도 차이를 이용해 추출을 진행한다. Separatory funnel, Rotary evaporator과 같은 기구를 사용하여 카페인 결정을 얻어낸다. 결정의 상태, 색, 수득률, 녹는점 등을 관찰하고 측정하여 실제 카페인과 어떤 차이가 있는지 비교하도록 한다.

이론
1. 실험 원리

1) 물질의 분류
물질은 순물질(substance)과 혼합물(mixture)로 분류된다. 순물질에는 원소(element)와 화합물(compound)이 있으며, 혼합물에는 균일(homogeneous) 혼합물과 불균일(heterogeneous) 혼합물이 있다. 이때 균일 혼합물이든 불균일 혼합물이든 혼합물은 물리적인 방법을 통해 순물질로 분리될 수 있다. 여과, 추출, 승화, 증발, 증류, 재결정, 액화 등과 같은 방식이 물리적인 변화에 해당한다. 또한 화합물은 화학적인 방법을 통해 원소로 분리될 수 있다.

2) 용해도
용해도(solubility)란 특정한 온도에서 용매에 최대로 녹을 수 있는 용질의 양을 의미한다. 용질이 용매에 용해된다는 것은 용질 분자들 사이의 결합이 분리되고, 용매 분자들로부터 둘러싸인다는 것을 의미한다. 각 분자들의 상호 작용의 세기 차이에 의해 용해도가 결정된다. 분자 간 힘에는 쌍극자-쌍극자 힘, 분산력, 수소 결합 등 다양한 힘이 존재한다.

참고 자료

없음