식생활관리) 성인 하루 식단 작성 및 평가

소개글

경북대 식생활관리 수업 수강 당시 과제였던 성인(여성)식단 작성 및 평가입니다.
간단하게 하루치 식단과 평가사항이 적혀있습니다.

목차

1. 식단평가

본문내용

성인기의 식단은 만성질환을 예방하기 위하여 칼로리, 당, 지방, 나트륨을 과도하게 제공하지 않으며, 전곡류, 채소류, 해조류 등 식이섬유가 풍부하게 계획해야 한다.
음주, 흡연, 스트레스에 의해 부족하기 쉬운 비타민 A, 비타민 C, 비타민 E의 섭취를 위하여 녹황색채소와 과일을 식단에 풍부하게 계획한다. 이에 따라 시금치나물과 해조류인 김, 그리고 제철과일인 감을 제공하였음을 볼 수 있다.

영양면 : 6가지 식품군을 골고루 사용하여 영양적으로 균형 잡힌 식단을 구성했으며, 매 끼니 다양한 채소류 등을 포함해 성인들에게 양질의 영양소를 제공하도록 노력했다. 또한 고기·생선·달걀·콩류의 경우 아침엔 제육볶음으로, 점심엔 대구탕 및 두부조림, 그리고 저녁엔 삼겹살구이를 통해 단백질을 제공했다. 또한 철분이 풍부한 시금치를 제공해 영양면을 고려한 식단을 구성했다.

참고 자료

없음