비건 디저트카페 SWOT분석

소개글

창업관련 과목 과제였고 과제점수 A 받았습니다.

목차

1. 서론
1) 창업이란

2. 본론
1) 선정한 창업 아이템 설명
2) 사업 선정 이유
3) SWOT 분석
4) 창업전략 도출

3. 결론
1) 성공가능성 여부 파악
2) 참고문헌

본문내용

1.1 창업이란?
창업은 창업자가 영리를 목적으로 수익 창출 활동을 영위하기 위하여 아이템을 가지고 자금, 인력, 설비 등의 경영자원을 확보하여 사업을 시작하는 것을 뜻한다.
‘창업 열풍’이라는 말을 들어보았는가? 아마 여러 매체에서 흔히 접했을 것이다. 정부가 창업지원을 통한 일자리 창출을 주요 정책으로 추진하면서, 창업기업의 수는 매년 증가하고 있기 때문이다. 또한, 청년들의 창업도 매년 늘어나고 있다. 2016년 중소기업청 자료를 살펴보면, 작년 새로 설립된 법인의 대표자 연령을 기준으로, 30세 미만의 창업자는 전 연령대에서 전년 대비 가장 큰 폭(28.3％)으로 상승하였다고 한다. 현재 한국에서는 연간 100만 개의 창업이 이루어진다. 창업이라는 것은 개개인의 창의적인 아이디어를 여러 가지 방법으로 직접 현실화할 방법을 말한다.
창업의 배경으로는 크게 사회적 상황과 개인적 상황으로 나눌 수 있다. 경제 불황, 명예퇴직 같은 조기 은퇴 그리고 청년 취업난과 실업률 증가 등이 사회적 상황을 말한다. 반면 개인적 상황은 개인적 삶을 추구하고 가치관과 목표를 실현하고 싶은 욕구에서 비롯되는 것을 말한다. 한 회사에 취직하여 은퇴할 때까지 일하는 평생직장을 꿈꿔왔던 과거의 전통적 직장 관과 달리, 요즘에는 현재 일하는 직장을 오래 다니기보다는 그 경험을 바탕으로 언젠가 창업하여 사장이 되겠다는 추세로 변화하고 있다. 현재 트렌드 속에서 인기 있고 유망한 창업 분야가 어떤 것인지 직접 창업 아이템을 선정하여 SWOT 분석과 성공 가능성에 대해 알아보자.

2.1. 선정한 창업 아이템 설명
2.1.1 비건 디저트 카페
비건(vegan)은 곡물, 콩, 채소, 식물성 기름 등과 같이 동물성 식품을 배제하고 식물성 식품을 섭취하는 것을 뜻한다. 그렇다면 비건 디저트는 무엇일까? 빵을 예로 들어보자. 빵을 만들 때 흔히 사용하는 재료인 계란, 우유, 버터 그리고 생크림 같은 유제품을 전혀 사용하지 않고 100% 채식 재료만을 사용하는 것이 비건 베이킹이다.

참고 자료

전영옥(2005), “웰빙문화와 향후 전망”, 삼성경제연구소
안효주 기자, 「채식 인구 10배↑…'비건' 음식점 늘고 농심·동원 등 대기업도 '군침'」, 『한국경제』, 19/07/10,https://www.hankyung.com/economy/article/*************
유지연 기자, 「요즘 빵순이들은 ‘비건’ 빵집에 간다」, 『중앙일보』, 19/08/13, https://news.joins.com/article/23550673
전세화 기자, 「2019년은 비건의 해" … 주류문화로 부상한 채식주의」, 『교수신문』, 19/02/14, https://www.kyosu.net/news/articleView.html?idxno=43798
김대호, 「창조경제 정책의 이해-창업」, 네이버 지식백과, https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=2275649&cid=42219&categoryId=51195 (2020-05-22)
주윤지, 강주연, 정자용(2013), “서울지역 성인여성의 채식주의 실태 및 관련 식행동”, 한국식생활문화학회