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소개글
HMR 가정간편식 현황과 발전방향에 관한 보고서 입니다.성실하게 작성하였습니다.
목차
I. 서론1. HMR 주제 선정 이유
II. 본론
1. HMR 정의
2. HMR 등장과 소비현황
3. HMR 특징
4. HMR 현황: 이용이유
5. HMR 분류 및 예시
6. HMR 현황: 트렌드
7. HMR 장점
8. HMR 단점
9. 코로나19이후 HMR 형황: 상황, 발전방향
III. 결론
1. HMR 발전방향 및 나의 생각
본문내용
<서론>[HMR 주제 선정 이유]
국내외 식품산업 중 식품산업의 최신 트렌드로 빠르게 부상하고 있는 ‘가정간편식 HMR’에 대하여 알아보고자 하였습니다. HMR은 코로나 19사태 이전부터 식품업계 시장에서 상승세를 보여왔습니다. 이는 HMR의 장점과 HMR이 식품업계에서 사람들에게 사랑받는 이유를 궁금케 하였습니다. 또한 현재 코로나19로 인해 사회적 위기가 고조되고 집콕과 집밥으로 경제활동이 급격히 위축되고 있는 상황에서도 HMR 식품들은 품절대란이 계속되고 있어 HMR의 특징과 매력 및 향후 HMR의 미래에 관한 궁금증이 더 커졌으며 이로 인해 ‘가정간편식 HMR의 현황 및 발전 방향’에 관한 보고서를 쓰게 되었습니다.
<본론>
[HMR 정의]
HMR (Home Meal Replacement)은 전자레인지에 돌리거나 가볍게 끓여 먹을 수 있는 음식을 말하며 가정 간편식이나 가정식 대체 식품입니다. 인터넷의 푸드 채널에서는 HMR을 가정에서 소비될 목적으로 만들어진 음식, 구입하기가 편리하고 정찬의 성격을 가지면서 추가 준비가 필요 없는 음식으로 정의하고 있습니다.
[HMR 등장과 소비현황]
HMR은 편의성과 간편화에 대한 소비자의 니즈와 1인 가구의 증가, 여성의 경제활동 확대, 고령화, 주5일제 근무와 수업 등의 사회구조의 변화로 인한 식품시장에 변화를 가속시켜 편의성과 간편성이 갖춰진 먹거리에 관한 관심으로 생겨나게 되었습니다. 식품 트렌드로 자리잡아 계속 확장되는 추세이며 21세기 식품시장의 세계적인 트렌드로 우리나라도 식품제조업체, 유통업체, 외식업체 구분없이 모두 HMR시장에 진출하고 있습니다. 농림축산식품부와 aT에서 실시한 가공식품소비자 태도 조사 결과 소비자의 HMR 구입 경험은 2011년 40.5%에서 2013년 61.9%로 매년 증가하는 추세입니다. 통계청에 따른 우리나라의 1인 가구수는 2005년 20%에서 2015년 27.2%로 증가하였으며 2035년에서는 34.6%으로 추정된다고 합니다.
참고 자료
Trend and Future Direction for domestic HMR Products 논문 2020.06.01https://www.koreascience.or.kr/article/JAKO*************25.page
Kmooc HMR 소량으로 간편하게 2020.06.01
http://www.kmooc.kr/courses/course-v1:DHUk+DHU06k+2019_T2/courseware/5b41cdd74a0d4c049802db33ac061ded/a2fe08c3818c4b24b1e146a988687567/2?activate_block_id=block-v1%3ADHUk%2BDHU06k%2B2019_T2%2Btype%40vertical%2Bblock%4005d1f9af4f374d24a8d48044f7fc75a2
언택트 소비와 달아오르는 대체식품, 가정간편식은 음식료 시장의 승자가 될 것인가 2020.06.01
https://youtu.be/pT8iL3rcMg4
올해 HMR 트렌드는 “더 빠르게, 야식 간식, 영양 균형” 2020.06.01
http://www.thinkfood.co.kr/news/articleView.html?idxno=86823
CJ 제일제당 19년 상반기 HMR 신제품 출시 트렌드 2020.06.01
https://www.cj.co.kr/kr/k-food-life/trend-insight/29
편리한 집밥, HMR 시장은 어디까지 2020.06.01
http://www.sobilife.com/news/articleView.html?idxno=20842
빠르게 성장하는 국내 HMR 시장 2020.06.01
https://insight.stockplus.com/articles/3369
