(서비스경영) 100엔 스시집 사례

소개글

서비스경영 9판에 있는 100엔스시집 사례 분석을 한 것으로
교수님의 피드백을 받아 필요한 내용을 더 첨부했습니다.

목차

1. 100엔 스시집의 서비스 청사진을 그려보라.
2. 100엔 스시집의 서비스 전달 시스템이 경쟁자들과 다른 특징은 무엇이며, 이로써 어떤 경쟁우위가 가능한가?
3. 100엔 스시집은 JUST-IN-TIME 시스템을 어떻게 운영방식에 접합시켰는가?
4. 100엔 스시집의 서비스 전달 개념이 적용될 수 있는 다른 서비스의 예를 들어보자.

본문내용

3. 100엔 스시집은 JUST-IN-TIME 시스템을 어떻게 운영방식에 접합시켰는가?
JUST-IN-TIME 시스템은 일본의 도요타 자동차 조립공장에 있던 Taiichi Ohno에 의해 1970 년대 초기에 개척되었다. 이는 입하 재료를 두지 않고 그대로 사용하는 상품관리 방식으로 비용절감, 재고절감, 결함제거를 통해 생산성을 높이기 위해 만들어진 경영기법이다. 필요할 때에 필요한 만큼만 부품을 확보해 사용하기 때문에 재고를 ‘0’으로 하여 재고비용을 최소화할 수 있다. 즉 적기에 필요할 때 필요한 부품만 공급받고 생산하는 방식이라고 할 수 있다. 도요타는 도요타 공장 주변에 아웃소싱을 맞은 협력 업체의 공장들을 설립하고 한 대의 트럭이 각 부품을 생산하는 협력업체를 돌면서 공정에 필요한 만큼의 부품을 각 공정 시스템에 제공하게 된다. 이 시스템을 100엔 스시집에도 접목시킨 것이다.

참고 자료

없음