동맥경화증 식이요법

소개글

동맥경화증 설명과 식이요법 식단 예시

목차

Ⅰ. 동맥경화증이란?
동맥경화증의 예방과 치료
1.식이요법(diet therapy)
2.체중조절
3.운동
4.약물요법

Ⅱ. 동맥경화증 식이요법
1. 불포화지방산과 포화지방산 함유 식품
2. 식품 중의 콜레스테롤 함량
3. 식사를 할 때 지방을 적게 섭취하는 방법
4. 식품군별 권장식품과 주의식품
5. 저콜레스테롤 식사의 식품교환법에 의한 식사구성과 끼니별 배분
6. 저콜레스테롤 식사의 식단

본문내용

● 동맥경화증이란?
동맥경화증은 퇴생성 질환으로 동맥, 정맥 및 모세혈관에 만성염증이 생겨서 혈관의 결합조직이 증가하여 혈관벽의 탄력성이 소실되고 경호된 것을 말한다. 동맥경화증은 보통 부드러운 지방덩어리(streak)가 동맥내벽, 특히 동맥의 갈라진 가지 부분에 쌓이면서 시작된다. 이러한 지방 덩어리는 점차 커지며 무기질과 함께 단단해져서 플라그를 형성하고, 플라그는 동맥을 단단하게 경화시키며 혈관 내경을 좁게 하여 이 부분을 통과하는 혈류 장해를 일으킨다. 이러한 동맥과 연결된 조직은 산소와 영양소의 공급 부족으로 허혈증(ischmis)이 나타나고 세포는 죽게 되며 만일 이 동맥이 관상동맥이라면 심장마비가 일어나게 된다. 이렇게 죽어가거나 죽은 조직부위를 경색(infarc)되었다고 한다. 동맥경화증은 동맥이 지나는 곳이면 어디에서나 일어날 수 있지만, 특히 대동맥(aorta), 뇌동맥(cerebral artery)에서 발생 빈도가 높다. 심장근육에 영양분을 공급해 주는 동맥이 막혔을 때 심근경색(myocadial infarction, MI)이, 뇌동맥 경화가 일어나면 뇌경색으로 인한 뇌졸증이, 신장동맥의 경화가 일어나면 신부전증 등이 나타나게 된다.

동맥경화증의 예방과 치료
동맥경화증의 예방과 치료를 위해서는 혈청 지질 수준을 정상 범위에서 유지하며, 위험요인을 감소시키고 합병증을 예방해야 한다. 치료를 위해서는 식사나 운동, 흡연습관 등의 변화와 같은 생활습관의 변화가 중요하다. 약물치료 이전에 금연, 식이조절 및 운동의 세 가지를 먼저 실천하도록 한다.

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곡류와 전분류
밥과 곡류에는 지방의 함량이 매우 낮아서 문제가 되지 않는다.
빵을 섭취할 때는 버터나 마가린 대신에 잼을 사용한다.
간식을 선택할 때는 크로와상, 파이와 같은 지방이 많거나 튀긴 과자보다는 크래커와 같은 담백한 것을 선택한다.
육류, 생선, 조류 및 콩류
기름기가 적은 부위를 선택한다.
쇠고기와 돼지고기의 눈에 띄는 기름을 제거한다.
닭고기의 껍질을 제거한다.
전이나 튀김보다는 굽거나 찌거나 삶는다. 구울 때는 기름이 빠지도록 한 후 섭취한다.

참고 자료

없음