(식용작물학2 C형) 감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명하시오

과제정보

학과	농학과	학년	4학년
과목명	식용작물학2	자료	9건
C형	감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명하시오. 감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명하시오.

소개글

과목명: 식용작물학ㅈ
과 제 명 :
감자의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명하시오.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 감자의 형태와 생육
2. 수확 전처리
3. 수확후 관리
4. 감자의 저장방법

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
감자는 남아메리가 안데스 산맥에서 기원한 작물이라고 한다. 1만 여년 전 이 지역에 야생종 감자들이 자라고 있었을 것이라 추정한다. 16세기 이후 스페인 등 유럽으로 전파되었다. 유럽 전역으로 퍼진 감자는 우리나라에 순조24년(1824년) 전파되었다.
현재 감자는 전 세계 150개국에서 재배되며 연간 3억 톤 이상 생산되고 있어, 생산량으로는 옥수수, 벼, 밀 다음으로 4위를 차지하고 있어 주요 식량작물로 손꼽히고 있다.
감자는 봄재배와 가을재배로 이루어지고 있다. 재배환경이 외국에 비하여 불리한 면이지만 평균생산성은 나쁘지 않다. 감자는 식재료로 다양하게 이용되고 있으며, 가정에서 밑반찬으로 이용되고 가공되어 감자칩 등으로 이용되고 있다.
본론에서는 식재료로 다양하게 활용되고 있는 감자의 형태와 생육을 알아보고 수확 전처리와 수확 후 저장을 위한 관리와 저장방법에 대하여 자세히 기술하도록 하겠다.

Ⅱ. 본론
1. 감자의 형태와 생육
1) 감자의 부위별 특징
(1) 잎
감자에서 싹이 나서 생기는 첫잎은 둥글고 작은 홑잎이지만 다 자란 감자는 큰 잎자루 엽병에 작은 잎이 여러 개 달리는 겹잎구조를 가지며, 표면에는 미세한 털이 돋아 있다. 앞쪽보다는 뒤쪽에 많은데 품종에 따른 차이가 크다.

(2) 줄기
감자의 줄기는 원줄기, 땅속줄기, 덩이줄기로 구성된다. 씨감자를 심어 나온 줄기는 한 개 이상의 줄기가 자라며 원줄기에서 갈라진 분지는 원줄기에 붙어 자란다. 줄기는 각이 진 원통형으로 품종에 따라 날개가 있는 것과 없는 것으로 나뉜다. 감자의 줄기는 생육이 진전되면서 꽃이 필 때까지 줄기의 마디 사이가 계속해서 자란다. 감자의 줄기는 생육 초기에는 직립하지만 생육 후기가 되면 곧게 서는 직립형. 옆으로 벌어지는 반개장형, 땅으로 눕는 포복형 등의 구별이 생긴다.

참고 자료

류수노 외, 식용작물학Ⅱ, 한국방송통신대학교, 2017.
농촌진흥청, 『감자』, 휴먼컬쳐아리랑, 2017.