바리스타 공부용 문제, 시험용 문제모음
- 최초 등록일
- 2024.04.02
- 최종 저작일
- 2024.04
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소개글
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목차
없음
본문내용
1. 커피 기본상식
1) 커피를 최초로 발견한 사람은?
답:
2) 커피는 최초로 ( )에서 5세기와 10세기 사이에 발견되었다.
3) 커피의 품종은 식물학적으로 60여가지가 있으며 주요 품종 두가지는?
답: ,
4) 아라비카는 평균기온 20℃전후, 해발 800~2,000m의 고지대에서 주로 재배된다. 향미가 우수하고, 카페인 함량이 낮은 편이며 스트레이트 커피에 사용한다. (맞으면 O, 틀리면 X) 답:
5) 전 세계 생산량의 30% 정도를 차지하고, 아라비카보다 질병 저항력이 높으며 카페인 함량이 높고 인스턴트커피 재료나 블렌딩 재료로 많이 쓰이는 커피 품종은? 답:
6) 커피는 적도를 중심으로 남위 25°에서 북위 25°사이의 열대, 아열대 지역에서 자란다. 이 지역은? 답:
7) 커피는 씨앗을 심은 후 자라서 3년이 지나면 다량의 수확이 가능할 정도로 자란다. 커피꽃은 흰색으로 재스민 향이 나며 가루받이 후 꽃은 시들고 열매가 맺힌다. 이때의 커피 열매를 뭐라고 부를까? 답:
8) 커피를 수확하는 방식으로 잘 익은 커피체리만을 선별하여 손으로 골라서 따는 방식은 ( ), 커피나무의 줄기를 따라 손으로 훑어서 한번에 수확하는 방법은 ( ), 커피나무에 진동을 주어 커피체리를 떨어뜨리는 방법은 ( )이다.
9) 커피 생두를 볶아 원두로 변화시키는 과정을 ( )이라 한다.
참고 자료
없음