독학사 2단계 영양학 요약 자료

소개글

독학사 2단계 가정학 중 <영양학> 요약 자료입니다

시험 때 이 자료만 보고 가셔도 수월하실 거예요

저 또한 이거로 준비했습니다

목차

1. 영양학의 기초
2. 3대 영양소
3. 에너지대사
4. 무기질과 체내조절물
5. 비타민
6. 모성영양과 태아영양
7. 영유아 영양
8. 학동기 영양
9. 청(소)년기 영양
10. 성인기 영양
11. 노인기 영양

본문내용

신체구성비율
탄수 1%이하 / 단백질 16%

6탄당
1 포도당
2 과당
3 갈락토스
* 뇌성장에 중요
* 유즙과모유에함유 * 젖당형태로 존재
4 만노오스
* 식품에 존재하지 않음 (유리된 상태) * 곤약에 많음

5탄당
1 아라비노오스 2 자일로오스 3 리보오스 4 람노오스

당도순서
1 과당
2 전화당
- 포도당+과당
3 설탕
4 포도당
5 소르비톨
- 포도당이 환원된 것
- 사과, 배, 자두 등에 함유
6 갈락토오스
7 엿당(맥아당)
8 젖당
- 위에서 발효가 잘 되지 않기에 위 자극 없음
* 유산균발육을왕성하게함

참고 자료

없음