2020년 2학기 식생활과 건강 중간고사 문제 + 추가문제
- 최초 등록일
- 2022.03.17
- 최종 저작일
- 2020.12
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소개글
2020년도 2학기 중간고사 자료 및 추가 자료 입니다. 많은분들이 이 자료를 이용해 좋은 성적 받길 기원합니다.
목차
1. 식생활과 건강 중간고사 (2020-2학기)
2. 추가 문제
본문내용
식생활과 건강 중간고사 (2020-2학기)
1. 식이섬유소의 기능을 모두 고르시오.
➀ 고섬유소 식사는 담석증 발생률 감소
➁ 식이섬유소 다량 섭취 시 무기질 흡수 방해
➂ 수용성 섬유소는 배변에 좋고 불용성 섬유소들은 다량 섭취 시 설사
➃ 식품의 기호성을 증진
➄ 식후 혈당 상승 및 혈중 콜레스테롤 농도 감소
근거 : 보기 4번은 탄수화물에 대한 설명.
식이섬유소의 기능 4가지
1. 식후 혈당 상승 지연 및 혈중 콜레스테롤 농도 감소
2. 고섬유소 식사는 담석증 발생률 감소
3. 불용성 섬유소는 배변에 좋고 수용성 섬유소들은 다량 섭취 시 설사
4. 식이섬유소 다량 섭취 시 무기질 흡수 방해
2. 식품의 1차, 2차 기능을 모두 고르시오.
➀ 안정성
➁ 영양가
➂ 기호성
➃ 기능성
➄ 경제성
근거 :
영양기능 : 식품의 1차 기능, 생명유지 기능
기호기능 : 식품의 2차 기능, 식품의 관능적인 특성
3. 비만과 관련된 질환을 모두 고르시오.
➀ 신장기능 장애
➁ 어지럼증
➂ 하지 정맥류
➃ 철분결핍성 빈혈
➄ 폐기능 장애
근거 : 비만과 관련된 질환
- 갑작스러운 사망(sudden death)
- 출혈성 심장마비(congestive cardiac failure)
- 폐기능 장애(pulmonary dysfunction)
- 수면 중 무호흡증(sleep apnea)
- 신장기능 장애(renal dysfunction)
- 하지 정맥류(varicose vein), 불임(infertility)
4. 오렌지와 오렌지 주스는 신맛이 많아 pH가 낮고, 알칼리성식품과 산성식품 중에서 산성 식품에 해당한다.
➀ O ➁ X
근거 : 오렌지는 알칼리성 식품에 해당한다.
알칼리성 식품 - 채소류, 과일류, 해조류
산성식품 - 곡류, 육류, 어패류
참고 자료
없음